教你做冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤的做法
用料:排骨(400g)、冬瓜(400g)、生姜(1大块)、香菜(1小把)、香葱(1小把)、盐、鸡精、生抽
1、冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中,水煮开。
2、小排骨放入滚水中去血腥,大概3分钟左右。
3、将血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)
4、重新换新水,放入新的生姜片和香葱,把小排放入,加入调味料,一点盐和糖,还有生抽。(其实也可以不放调料,在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。
5、然后加入冬瓜片,改用小火焖煮,如果想菜和肉都酥一些,就长一点时间。30分钟左右。
6、最后快出锅之前,可以根据口味加入调味料。
小贴士:其实冬瓜排骨汤的做法挺简单的,现在的排骨在市场上都可以切好了,回来只要洗洗就好。这道汤蛮有营养的,又没有放油,所以味道还是稍微清淡一些的好。