野猪肉的功效与作用 野猪肉怎么做好吃
【导读】野猪肉的功效与作用有哪些?野猪肉的味道鲜美，而且野猪肉的肉质鲜嫩。其实野猪肉的功效与作用有很多，接下来就来看看野猪肉的功效与作用。
野猪肉就是野生的猪的肉，野猪肉的脂肪含量比较低，野猪肉瘦肉多而肥肉少，野猪肉含有浓郁的野味，野猪肉营养非常的丰富，野猪肉里面含有我们人体需要的多种氨基酸，野猪肉不但可以食用而且还能用于药用。
特种野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。
野猪肉质鲜美、营养丰富，是一种优质野味的肉禽。与家猪相比，蛋白质含量高，以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低，特别是野猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，并含有多种微量元素和氨基酸，人体所需的亚油酸含量高于家猪的2.5倍，符合现代食品营养的需要，是优质的保健肉、美容肉。
野猪肉野味浓郁，营养成分齐全，有强体、滋补作用。野猪经驯化后保持了原有的外观体型，抗病力强、耐粗饲、合群性强的特性，饲养过程也避免了人工饲料添加剂、催长剂等。无激素、无药物，是“菜篮子”中的“放心肉”和“绿色肉食”，因此备受人们的青睐。
野猪肉可是滋补身体的绝佳保健食品，它所含有17种人体必需的氨基酸。野猪肉含有较高的亚油酸和亚麻酸，可降低血脂有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治，对人体肠道出血症也有明显的疗效。
亚油酸能促进脂溶性维生素的吸收和减少胆固醇在血管壁沉积。同时亚油酸有抗凝、抗血栓和抗组织细胞氧化的作用。所以常吃高含量亚油酸的野猪肉对于高血脂、高血压、动脉硬化有良好的抑制作用。青少年常吃野猪肉能促使爆发力、耐久力。
原料：鲜野猪肉1000克，冬笋50克，葱段25克，姜块25克，蒜10克，花椒15克，八角15克，酱油25克，白糖15克，精盐3克，味精5克，汤150克，湿淀粉50克，猪油1000克，香油15克。
红烧野猪肉条的做法
1、将野猪肉剁成重250克的块，用开水烫一下洗净。汤罐内放入清水，加入葱段、姜块各20克、八角、花椒烧开，放入野猪肉煮烂取出。
2、将冬笋洗净切成片，熟野猪肉切成长条，蒜拍碎。
3、勺内放猪油烧至八成热，将野猪肉条放入急炸一下，倒入漏勺内。
4、勺内放入底油烧热，用葱、姜、蒜、酱油炝锅，添入汤，取出葱、姜不用，加入白糖、精盐、冬笋片和野猪肉条，先用大火烧开，撇去浮沫，转用小火煨两分钟，见汤快尽时放上味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，翻个儿出勺即成。
