秋季润肺系列之山药肉片汤 健脾养胃又止咳

2017-12-02
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文章简介：中医认为,人的五脏跟四季是对应的,春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾,季末18天养脾.秋天正是肺气最旺.功能最强之时,此时润肺能起到事半功倍的效果.本期39食神为大家推荐一些简单美味的家常食谱,清清淡淡.润燥养肺. 主题:山药肉片汤 食材: 猪瘦肉150克,山药250克,高汤.淀粉.精盐.味精.麻油各适量. 做法: 1. 猪瘦肉洗净,切薄片,用淀粉上浆; 2. 山药去皮.洗净,焯水后切片状; 3. 高汤煮沸,放入肉片,待汤再次沸腾时撇去浮沫; 4. 加入山药稍煮,放入盐.味精调味,淋上几滴麻油即可.

中医认为，人的五脏跟四季是对应的，春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，季末18天养脾。秋天正是肺气最旺、功能最强之时，此时润肺能起到事半功倍的效果。本期39食神为大家推荐一些简单美味的家常食谱，清清淡淡、润燥养肺。

主题：山药肉片汤

食材： 猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。

做法：

1. 猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆;

2. 山药去皮、洗净，焯水后切片状;

3. 高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫;

4. 加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。

食神营养提示：

山药味甘、性温;归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。

猪瘦肉性平、味咸;归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质，可满足人体生长发育的需要。