糯米粽子清热除烦 三类人别多吃
吃粽子是端午节的五大习俗之一，中医认为，糯米制成的粽子，具有益气健脾、开胃消食的作用。但是否所有的人都适合吃粽子？不同馅料的粽子哪一种更健康？吃粽子的注意事项有哪些？……伴随着这些疑问，在端午节来临之际，凤凰健康邀请了中国保健协会营养师解俊玉教大家如何健康吃粽子。
供图/视觉中国
明代医家缪希雍就曾指出：糯米为补脾胃，益肺气之谷。这是从中医的角度，认为其性温味甘，温暖脾胃。而从营养学的角度认为糯米富含B族维生素，可以缓解食欲不佳，同时钙镁离子相较大米要高。
用来包裹粽子的粽叶具有很好的药用功效，如芦苇叶能够清热生津、除烦止渴；竹叶能够清热除烦、利尿排毒；荷叶能够清热利湿、和胃宁神。总而言之，粽子具有清热除烦、健脾开胃的作用，特别适合初夏食用。
但传统粽子高热量、高胆固醇又高油脂，却低纤维，一颗传统粽子的热量高达400-500大卡，接近一个成人一餐的热量。因此，需要提醒大家注意的是，千万不要过量进食，否则容易引起胃肠道不适，消化不良。
粽子若想美味，离不开各种馅料，但有的馅料里往往添加了猪油或者植物油，还有一些甜粽加了很多糖，那这种情况就不如自家包的粽子，即使口感差一些，但吃的安全放心。
至于臭脚粽、榴莲粽、腊肉椒盐粽、拔丝粽、披萨粽……这些属于黑暗料理系的粽子，大家可以当作茶余饭后的谈资，谈谈就好，毕竟养生不是猎奇。
我们讲糖尿病人不适合吃粽子，我们说心血管疾病患者不适合吃粽子，我们谈胃肠功能较弱的人群不适合吃粽子……但这里讲的“不适合”往往指的是不能多吃，如果只是尝个口味，又何尝不能吃呢。就像八十多岁的老奶奶过生日，家人端来一个蛋糕给老奶奶切了一块，我们没必要非要站出来说：老奶奶年纪大了，不适合吃蛋糕。我们可以说：老奶奶年岁大了，吃一口尝尝就行了，但不能多吃。
端午时节是一年中阳气至盛的时段，天气燥热，容易烦闷，所以除了饮食和心态外，也应同时加强运动，让全身气血畅通，可增益心肺功能，调理脾胃代谢，增强基础代谢率。古人的智慧是无穷的，于是，划龙舟成了端午的另一个重要标签。如果我们不能划龙舟，那么我们跑跑步，跳跳绳，锻炼无处不在。吃动两平衡，这何尝不是最好地养生方式！
希望大家度过一个健康安全的端午节。
中国保健协会营养师解俊玉
解俊玉，中国保健协会、奥运冠军家庭营养师、中央人民广播电台高速广播特约嘉宾，从事营养行业17年，常年为奥运冠军家庭做健康管理，服务省部长、政协委员、集团董事长等多位政商名流。
