奶黄馅的做法

2017-08-05
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文章简介：想要美味的面包,不添加奶黄馅可是不行的,而使用奶黄馅做成的面包,通常就是我们所说的奶黄包,奶黄包是一种比较常见的甜点,它的口味非常的甜美,融

想要美味的面包，不添加奶黄馅可是不行的，而使用奶黄馅做成的面包，通常就是我们所说的奶黄包，奶黄包是一种比较常见的甜点，它的口味非常的甜美，融合了牛奶和鸡蛋的双重香味，添加上其他的调料，配合的相得益彰，吃在嘴里极为美味。不过想要奶黄包做的好吃，奶黄馅就一定要调好。

因此，为了做出美味的奶黄包，学会奶黄馅的做法至关重要，只用做的奶黄馅正宗，才可以做出口感美味的奶黄包。而且奶黄馅的做法也并不简单，想要掌握制作要点的话需要您好好学习才是。

材料：黄油 35克（没有就换色拉油）、鸡蛋 2个、澄粉 35克、奶粉 40克（或奶粉20克，吉士粉20克）、牛奶（或水） 85克、糖 60克

1、油打散，分两次加糖，打至松发。

2、将鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀。

3、将牛奶倒入与蛋黄糊搅拌均匀。

4、搅拌均匀。

5、将面粉、澄粉、奶粉过筛筛入蛋黄糊中搅拌均匀。

6、搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，蒸锅加水，小火蒸。

7、边蒸边注意搅拌，直到蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。

8、蒸好的蛋黄糊用勺子按压过筛，使奶黄馅更加细腻（嫌麻烦的此部可省略）。

◎蛋黄面糊时要小火，不停搅拌，以免糊锅。

◎过筛的蛋黄面糊口感更加细腻。

◎奶黄馅中加20克左右吉士粉会更香，我没有了，所以没加。

以上就是奶黄馅的做法介绍，只有学会了奶黄馅的制作，您才能制作奶黄包，另外为了保证奶黄馅的口感更佳甜美，在做奶黄包之前可以先将调好的奶黄馅放在冰箱里面冷餐一下。如果是您嫌制作比较麻烦的话，也可以多做一点，冷冻起来等想吃的时候再做来吃。