世界啤酒业的发展

2018-05-30
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文章简介：啤酒 啤酒的起源与谷物的起源密切相关.人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史.已知最古老的酒类文献?是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法.公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦?小麦?蜂蜜制作的16种啤酒.公元前3000年起开始使用苦味剂.公元前18世纪?古巴比伦国王汉穆拉比(Hammurapi?-公元前1750)颁布的法典中?已有关于啤酒的详细记载.公元前1300年左右?埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展.拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑

啤酒

啤酒的起源与谷物的起源密切相关。人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献?是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦?小麦?蜂蜜制作的16种啤酒。公元前3000年起开始使用苦味剂。公元前18世纪?古巴比伦国王汉穆拉比(Hammurapi?～公元前1750)颁布的法典中?已有关于啤酒的详细记载。公元前1300年左右?埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明?在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。

1881年?E.汉森发明了酵母纯粹培养法?使啤酒酿造科学得到飞跃的进步?由神秘化?经验主义走向科学化。蒸汽机的应用?1874年林德冷冻机的发明?使啤酒的工业化大生产成为现实。目前全世界啤酒年产量已居各种酒类之首?已突破100000Ml。1986年全世界生产啤酒101588.7Ml。产量位于前10名的国家见表1 1986年啤酒产量居前10名的国家 。