如何鉴别优质大黄鱼？

2017-12-16
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文章简介：鉴别优质 体表:体态匀称,鳞片紧贴较完整,胸鳍.腹鳍.腹部呈金黄色或淡黄色包括白鳞黄),背部呈黄褐色,有光泽. 鳃:鳃丝清晰,呈鲜红色,粘液透明. 眼球:眼球饱满,角膜清晰. 气味:具有大黄鱼固有气味,无油污等异味. 组织:肌肉坚实,富有弹性,内脏清晰.无腐烂. 贮存方法:冰箱保鲜可以存放20天以上,零下8度冷冻保存可以保存一年. 大黄鱼和小黄鱼的区分 大黄鱼和小黄鱼的外行很相似,但大黄鱼个头比小黄鱼大,其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多:臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径,鳞较小.组织紧密,背鳍与侧线间

鉴别优质

体表：体态匀称，鳞片紧贴较完整，胸鳍、腹鳍、腹部呈金黄色或淡黄色包括白鳞黄），背部呈黄褐色，有光泽。

鳃：鳃丝清晰，呈鲜红色，粘液透明。

眼球：眼球饱满，角膜清晰。

气味：具有大黄鱼固有气味，无油污等异味。

组织：肌肉坚实，富有弹性，内脏清晰、无腐烂。

贮存方法：冰箱保鲜可以存放20天以上，零下8度冷冻保存可以保存一年。

大黄鱼和小黄鱼的区分

大黄鱼和小黄鱼的外行很相似，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多；臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个；头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。