鱼的做法大全 黄豆酱香鱼的做法

2017-11-07
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文章简介：零失败美味烧鱼法:黄豆酱香鱼 原料:草鱼.料酒.盐.葱姜.黄豆酱.老抽.胡椒粉.红椒丁. 做法: 1.草鱼洗净剁成块加料酒,少许盐腌制15分钟左右. 2.腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用. 3.锅内余油再次烧热,下葱姜末爆锅,加2大勺黄豆酱炒香. 4.倒入煎好的鱼块,加一碗清水,调入老抽,胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右. 5.加入红椒丁翻匀,大火收汁即可. 注: 1.因为黄豆酱本身咸味就较重,腌鱼时盐的用量要注意,一定要少一点. 2.煎鱼块的时候一面煎好了再翻面煎另一边.不要翻锅太勤哈,

零失败美味烧鱼法：黄豆酱香鱼

原料：草鱼、料酒、盐、葱姜、黄豆酱、老抽、胡椒粉、红椒丁。

做法：

1、草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右。

2、腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用。

3、锅内余油再次烧热，下葱姜末爆锅，加2大勺黄豆酱炒香。

4、倒入煎好的鱼块，加一碗清水，调入老抽，胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右。

5、加入红椒丁翻匀，大火收汁即可。

注：

1、因为黄豆酱本身咸味就较重，腌鱼时盐的用量要注意，一定要少一点。

2、煎鱼块的时候一面煎好了再翻面煎另一边。不要翻锅太勤哈，觉得快粘锅时晃动下锅子就行。

3、煮鱼的时候也是尽可能的少翻锅，以免把鱼块弄碎了。

4、另外，鱼块煎得“枯”一些会更香。