砀山梨的营养价值与食用功效
砀山梨 栽培至今已有四百多年。因其品种优良，种植在黄河故道沙质土壤之上，且气候条件适宜，故果实硕大，皮薄汁多，酥脆可口，深受广大消费者喜爱。
砀山酥梨驰名中外，果大核小、黄亮美观、皮薄多汁、酥脆甘甜，并兼有止渴生津、祛热消暑、化痰润肺、止咳平喘、通便利尿之功能。
果肉白色，肉稍粗，但酥脆爽口，汁多味甜，有香气。果心小，品质上，9月上旬成熟，果实供应期从9月至次年5月。
原产地
砀山酥梨产自砀山县。砀山县1999年被批准为国家生态示范县，2001年被批准为省级砀山酥梨种质资源自然保护区,同年又被农业部确定为全国100个无公害农产品(水果)生产示范基地县之一，2002年被认定为“全国无公害农产品(水果)生产示范基地县达标单位”。目前，全县已建成无公害水果生产基地40万亩，产量8亿公斤，绿色食品生产基地4.3万亩，产量约0.75亿公斤。砀山酥梨也曾多次获国家金奖。
品种特性
绿色食品砀山酥梨以果大核小、黄亮型美、皮薄多汁、酥脆甘甜而驰名中外。砀山酥梨果实近圆柱形，顶部平截稍宽，平均单果重250克，大者可达1000克以上;果皮为绿黄色，贮后为黄色;果点小而密;果心小，果肉白色，中粗，酥脆，汁多，味浓甜，有石细胞;可溶性固形物11%～14%，可溶性糖7.35%，可滴定酸0.10%，维生素C 2.21毫克/百克。树势强，萌芽率为82%，一般剪口下多抽生2个长枝。定植后3～4年开始结果。以短果枝结果为主，腋花芽结果能力强。短果枝占65%，腋花芽20%，中果枝7%，长果枝8%，丰产性好，管理好丰产、稳产。适应性极广，对土壤气候条件要求不严，耐瘠薄，抗寒力及抗病力中等。在辽宁兴城9月下旬成熟，果实发育天数135天，营养生育天数为207天。
种植历史
砀山是历史古邑。砀山酥梨亦有3000年的栽培史。明万历修编的《徐州府志》已有“砀山产梨”的记载。可见四百年前砀山酥梨已形成规模。但大面积的发展还在解放以后。尤其是党的十一届三中全会以来，砀山县委、县政府围绕着酥梨生产大做文章，水果面积勐增到今天的75万亩，占全县耕地面积的77%。其中酥梨面积50万亩，连片面积之大堪称世界之最。酥梨年产量15亿斤左右，鲜果贮藏量15万吨。
砀山县因芒、砀二山而得名，却因盛产酥梨而扬世。昔日不毛之地的黄泛区，如今成了世人瞩目的果海绿洲，1994年被冠以“梨都”称号。 在花海如潮的春天和硕果累累的金秋,砀山86万人民热忱欢迎海内外宾朋来“梨都”观光、考察、贸易、投资，砀山酥梨将会使您的生活更加甜蜜。
一般人群均可食用。
其梨果营养丰富，含多种人体必需的氨基酸、维生素、矿物质，含糖量平均在13%左右。常食之，对消费者身心健康很有裨益。砀山酥梨生、熟食俱佳，老少皆宜。“生食可清六腑之热，熟食可滋五脏之阴”，更兼有较高的药用价值，数百年来受到各阶层人士的青睐。《本草纲目》第三十卷有详实的记载,临床也证明:砀山酥梨有止渴、生津、祛热消暑、化痰润肺、止咳平喘、滋阴降火、凉心解毒等功效，被历代中医称之为“果中甘露子，药中圣醍醐”。
砀山梨，自古以来就是广大群众喜爱的水果，营养十分丰富。据测定，砀山梨含有85%左右的水分、6%-9.7%的果糖、1%-3.7%的葡萄糖、0.4%-2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。此外，砀山梨还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等。
梨富含葡萄糖、果酸、铁等多种微量元素，以及维生素A、C，确为不可缺少之果。但因其性质寒凉，一次不可过多食用，以免影响脾胃。秋冬季节，气候干燥，人们常感皮肤瘙痒、口鼻干燥，多干咳少痰，如常吃梨便可缓解秋燥，有益健康。
十八疗法
一、治火眼肿痛
≮美食配方≯
黄连、梨各适量。
≮美食做法≯
先将梨洗净，去皮，去核，绞汁，然后再将黄连浸于梨汁中，以梨汁点眼。每日数次。
二、治小儿厌食症
≮美食配方≯
鸭梨3个，粳米50克。
≮美食做法≯
将鸭梨用水洗净，连皮切碎，去心，加适量水，用文火煎煮30分钟，捞出梨渣，再加淘净的粳米煮成稀粥。
≮美食服法≯
1日内2～3次，每次1小碗，连服10日为1个疗程。
≮美食功效≯
养胃醒脾。
三、治小儿风热
≮美食配方≯
雪梨3个，大米适量。
≮美食做法≯
将雪梨洗净，切片，再将大米淘洗干净，然后一同放入锅内，加适量水煮成粥，即成。
≮美食服法≯
食之。
四、治百日咳
≮美食配方≯
大梨1个，麻黄1克。
≮美食做法≯
将梨心挖去，装入麻黄，盖平，放入碗中蒸熟，然后去麻黄，食梨饮汁。
≮美食服法≯
每日1次，分食。
五、治麻疹咳嗽
≮美食配方≯
梨1个，瓜篓皮1个。
≮美食做法≯
将梨挖洞，瓜篓皮焙焦为末，然后装入瓜篓末，用面裹住烧热，即成。
≮美食服法≯
每日3次分服。两周岁以内的幼儿两次吃1个。
六、治妊娠呕吐
≮美食配方≯
梨1个，丁香15克。
≮美食做法≯
将梨去核放入丁香，密闭，然后入锅加适量水蒸熟，去丁香，即成。
≮美食服法≯
食梨。
七、治坏血病
≮美食配方≯
刺梨60克。
≮美食做法≯
将刺梨洗净，去皮，去核，然后捣烂绞汁，食肉饮汤。
≮美食服法≯
每日食用2次，每次30克。
≮美食功效≯
生津止咳，滋补强壮。
八、治糖尿病
≮美食配方≯
梨2个，青萝卜250克，绿豆200克。
≮美食做法≯
将梨洗净，去皮，去核，切片，青萝卜去皮，切片，绿豆淘净一同入锅，加适量水共煮熟。
≮美食服法≯
服之。
≮美食功效≯
常服用，效果最佳。
树王
百亩老树，百岁高龄。梨树王春秋犹盛，华诞一百八十余岁，即此一株即占地0.3亩，年产梨近四千斤。满 园古树,肌肤仓黑,铁干嶙峋,乌鳞斑驳,枝杈虬劲,横空逸出。花白如银,缠裹掩映,似乌龙披雪,洒满天寒香。 此景点位于良梨乡东南部，隶属县园艺场候楼分场。中央及省.地许多领导同志都曾在该景点观光留影。砀山县园艺场创建于1995年，是全国联片面积最大的国营果园场之一，土地总面积1.73万亩，其中果园面积1.1万亩，有储量为1250吨在淮海地区容量最大的冷库一座。职工自建半地下式贮果窖670个，年备贮果量400万公斤。该场产品质量逐年提高，1985年被农业部评为“优质产品”，1989年酥梨.红星.金帅苹果被评为省优产品,1992年酥梨获全国农业博览会银奖。1993年在泰国曼谷龙马展览中心,砀山酥梨获1993年中国优质农产品及科技成果设备展览会金奖。
产品荣誉
明万历、清干隆时就被列为贡品。解放后，党和国家领导人毛泽东、胡耀邦等同志品尝后也给予很高的评价。至今更是闻名遐迩，誉满四海。1985年全国优质名特产品评比会议上，砀山酥梨被评为全国名特水果;1992年获全国绿色食品博览会最高奖;1993年获泰国国际博览会“龙马金奖”;1995年、 1997年连续获全国农业博览会金牌奖。中国绿色食品发展中心鉴定并颁发了绿色食品标志。产品远销美、澳、东南亚和全国各大中城市。
贮藏特性
砀山梨与苹果一样属北方水果。研究表明，砀山梨在25℃左右易腐烂，难以贮存;在15℃以下贮存较安全，最佳贮藏温度为1—5℃，在这个温度范围内越低越好。贮藏温度在1℃左右，既不影响梨的正常生命活动，也可以使梨保持缓慢的唿吸强度，减少营养物质的消耗，延长贮藏期。砀山梨是脆肉梨，贮存时不宜冻结，即使最轻微冻结，解冻后脆度也很快降低，因此要求最低贮藏温度不能小于0℃，否则会出现冻害，使贮期缩短。在贮藏期间保持梨的新鲜饱满状态，关键是相对湿度。较高的相对湿度，可以降低梨的水分蒸发而引起的果实失重，表面皱缩。若湿度过大易出现发汗现象，这样给微生物的生长繁殖提供条件，腐烂损失增加。砀山梨贮藏适宜的相对湿度为85—90%。其次，受机械伤害，如刺伤、划伤、摔伤、压伤、虫伤的梨唿吸作用加强，不利贮藏。刺破的果皮给微生物的侵染开辟了门户，微生物在果皮上生长发育，更加促进唿吸作用，使果实腐烂，影响贮藏。这就要求需贮藏的梨不能遭受机械损伤。
