旧品翻新——粽子百合绿豆粥
小枣粽子或蜜枣粽子2个,绿豆50克。
砂锅中烧沸水3碗,放入绿豆,小火煮15分钟。
加入剩的小枣粽子或蜜枣粽子,用大勺把粽子碾碎,一起煮10分钟。
再加入1头剥散洗净的鲜百合,继续煮5分钟,即成一锅清香四溢、口感粘软的百合绿豆粥。
在端午节附近,连续几天吃粽子容易上火,正好用清热解毒的绿豆来平衡。从口味上来说,绿豆、百合、糯米和枣的味道也非常协调。
用绿豆的维生素和矿物质来平衡剩粽子重复加热的营养素损失,使这个粥比白米粥具有更高的B族维生素和钾含量。
各类健康人群,包括高血脂患者和高血压患者。糖尿病患者应慎食,因为糯米粥的血糖反应非常高,哪怕没有任何甜味也不可常用。