消食化滞的“小人参”——白萝卜

2018-07-11
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文章简介:白萝卜,素有"小人参"的美誉,含有矿物质.维生素.胡萝卜素.蛋白质.氨基酸,糖类等.具有清热生津.凉血止血.消食化滞.开胃健脾.顺气化痰的功

白萝卜,素有“小人参”的美誉,含有矿物质、维生素、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸,糖类等、具有清热生津、凉血止血、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效,适用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等病症。

別名:莱菔

科別:十字花科

花果期:秋冬

营养成分:维生素C、淀粉、粗纤维

性味归经:性凉、味甘辛,入肺、胃、大肠经

增强机体免疫功能:萝卜含有丰富的维生素C和微呈元素锌,可以增强机体的免疫功能、提高身体抵抗各种疾病的能力

帮助消化:白萝卜含有芥子油,可以促进胃肠蠕动、增加食欲,帮助肠胃消化

促进营养吸收:白萝卜含有淀粉酶、可以分解食物中的淀粉、脂肪、有利于营养物质的吸收。

防癌抗癌:白萝卜中含有一种木质素,可以提高巨噬细胞的活力、吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶、可以分解致癌的亚硝胺、具有防癌的功效。

挑选白萝卜时,以色泽嫩白,皮薄光滑,肉质厚,须直而不乱的为好。

白萝卜生食比较有营养,营养成分能被较好地吸收,但半小时内不宜进食。

适宜人群:适合消化不良、咽喉炎、泌尿系结石患者。

不宜人群:白萝卜性凉、对肠胃刺激较重、所以不适宜胃溃疡、慢性胃炎等患者食用;白萝卜性凉而滑、有先兆流产、子宫脱垂病症的人群不宜食用。

适宜搭配:白萝卜与羊肉同食,有开胃健脾的作用。

不宜搭配:白萝卜不宜和橘子一起食用、若二者经常同食,会诱发或导致甲状腺肿。

服用滋补类中药时不宜吃白萝卜,以免影响疗效。

将白萝卜放在低温潮湿的环境中保存,可以用湿润的沙子掩埋。

材料:猪排1000克,白萝卜500克,姜片、料酒、胡椒粉各适量。

做法:(1)将猪排剁成小块,入开水锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放姜片、料酒、胡椒粉,用中火煮炖90分钟,捞出排骨。(2)白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。(3)锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,至肉烂、萝卜软即可。

功效:有助于营养吸收。

材料:大白菜叶子2片,白萝卜、胡萝卜各80克,豆腐半块,香菜末适量,辣椒酱1小勺,清汤1碗,盐、味楮、食用油各适量。

做法:(1)大白菜叶、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净,切成长条,在沸水中焯一下捞出待用。(2)锅置火上,放入适量油烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中,大火煮沸后加入大白菜叶,再次煮沸,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。

功效:帮助消化。