红烧狮子头的做法

2017-08-21
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文章简介：红烧狮子头 猪肉馅500克,油菜50克,胡萝卜25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量, 食用油500克(实耗60克),酱油2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙, 1.葱.姜洗净切末,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝, 2.猪肉馅和葱.姜末.淀粉.胡椒粉.酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸, 3.烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄, 4.炒锅内留少许油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油.清水.料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可. 肥瘦适宜,肉香四溢

红烧狮子头

猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量，

食用油500克（实耗60克），酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，

1.葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝，

2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸，

3.烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄，

4.炒锅内留少许油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

肥瘦适宜，肉香四溢。

剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则。