鸡心的功效与作用及食用方法_鸡心的营养价值
2018-02-28
字体:
大中小
浏览:
文章简介：鸡心 禁忌人群:消化代谢疾病者忌食 适宜人群:一般人群均可食用. 鸡心的热量表(每100克) 热量(大卡)172 蛋白质(克)15.9 脂肪(克)11.8 碳水化合物(克)0.6 胆固醇(毫克)194 嘌呤(毫克)0 维生素A(微克)910 维生素B1(毫克)0.46 维生素B2(毫克)0.26 烟酸(毫克)11.5 钙(毫克)54 磷(毫克)176 钾(毫克)220 钠(毫克)108.4 镁(毫克)11 铁(毫克)4.7 锌(毫克)1.94 硒(微克)4.1 铜(毫克)0.27 锰(毫克)0.
鸡心
禁忌人群：消化代谢疾病者忌食
适宜人群：一般人群均可食用。
鸡心的热量表（每100克）
热量（大卡）172
蛋白质（克）15.9
脂肪（克）11.8
碳水化合物（克）0.6
胆固醇（毫克）194
嘌呤（毫克）0
维生素A（微克）910
维生素B1（毫克）0.46
维生素B2（毫克）0.26
烟酸（毫克）11.5
钙（毫克）54
磷（毫克）176
钾（毫克）220
钠（毫克）108.4
镁（毫克）11
铁（毫克）4.7
锌（毫克）1.94
硒（微克）4.1
铜（毫克）0.27
锰（毫克）0.04
鸡心的基本介绍
鸡心，为鸡的心脏部分，鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络。苗族礼仪。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。近年来由于烧烤的流行，烤鸡心也成为了新的食用方法。
鸡心的功效与作用
1.养心
鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2.补血益气
鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3.镇定神经
鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
鸡心的营养价值
富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡心的食用方法
内含污血、须漂洗后才可使用。宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。
鸡心不能和什么一起吃/同吃
相克
鸡心+李子：腹泻
宜搭
鸡心+芥菜：增加营养素的吸收量
