鸡肉火腿节瓜盅的做法
By 碗里碗外_cooking
用料
节瓜 2根
火腿 20克
鸡胸肉 100克
高汤 200ml
香菇 3朵
黄酒 15ml
盐 5克
做法步骤
1、原料:节瓜2根,火腿20克,香菇3朵,鸡胸肉100克,黄酒15ml,盐5克,高汤200ml
2、节瓜洗净,带皮切成5cm长的圆柱状,再挖去中间的瓜肉,制成水杯状,
3、将鸡胸肉放入高汤中煮制20分钟,待全熟后取出放凉,
4、再用手顺着肉质的纹理撕成细丝,高汤留用。
5、干香菇放入温水中浸泡15分钟,待完全泡发后攥干水分,与金华火腿一起切成细丝。
6、将鸡肉丝、金华火腿丝和香菇丝放入小碗中,再调入盐和黄酒混合均匀
7、把节瓜盅放入小笼中,再将混合好的鸡肉丝、金华火腿丝和香菇丝酿入其中,接着淋入高汤。
8、最后将小笼放入蒸箱中,100°蒸蔬菜模式 蒸制15分钟即可。
9、大功告成