鸡肉火腿节瓜盅的做法

2018-02-04
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文章简介:By 碗里碗外_cooking 用料 节瓜 2根 火腿 20克 鸡胸肉 100克 高汤 200ml 香菇 3朵 黄酒 15ml 盐 5克 做法步骤 1.原料:节瓜2根,火腿20克,香菇3朵,鸡胸肉100克,黄酒15ml,盐5克,高汤200ml 2.节瓜洗净,带皮切成5cm长的圆柱状,再挖去中间的瓜肉,制成水杯状, 3.将鸡胸肉放入高汤中煮制20分钟,待全熟后取出放凉, 4.再用手顺着肉质的纹理撕成细丝,高汤留用. 5.干香菇放入温水中浸泡15分钟,待完全泡发后攥干水分,与金华火腿一起切成细丝.

By 碗里碗外_cooking

用料

节瓜 2根

火腿 20克

鸡胸肉 100克

高汤 200ml

香菇 3朵

黄酒 15ml

盐 5克

做法步骤

1、原料:节瓜2根,火腿20克,香菇3朵,鸡胸肉100克,黄酒15ml,盐5克,高汤200ml

2、节瓜洗净,带皮切成5cm长的圆柱状,再挖去中间的瓜肉,制成水杯状,

3、将鸡胸肉放入高汤中煮制20分钟,待全熟后取出放凉,

4、再用手顺着肉质的纹理撕成细丝,高汤留用。

5、干香菇放入温水中浸泡15分钟,待完全泡发后攥干水分,与金华火腿一起切成细丝。

6、将鸡肉丝、金华火腿丝和香菇丝放入小碗中,再调入盐和黄酒混合均匀

7、把节瓜盅放入小笼中,再将混合好的鸡肉丝、金华火腿丝和香菇丝酿入其中,接着淋入高汤。

8、最后将小笼放入蒸箱中,100°蒸蔬菜模式 蒸制15分钟即可。

9、大功告成