两吃拌面，滋阴润燥的“黄金食谱”
2018-04-12
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文章简介：削面粉400克,鸡蛋2个,五花猪肉100克,黄瓜.蟹角.白菜叶各50克,香菜.笋片各30克. 甜面酱20克,生粉50克,母油.老抽各5克,精盐.味精.鸡粉各6克,干酱80克,陈醋7克,辣妹子酱.红油.香油.姜各10克,葱15克,蒜片8克,植物油100克. 把面粉加精盐.鸡蛋再加入冷水和成而闭,饧好:擀成薄薄的片,切成细细的面条备用. 把五花猪肉切成小丁,锅内加少量的油把肉丁炒熟,再加酱一起炒香,最后加入母油.老抽,加少量的水,再用生粉勾芡炸成卤. 把白菜叶用开水烫一下,把蟹角和五花猪肉片炒香,加
削面粉400克，鸡蛋2个，五花猪肉100克，黄瓜、蟹角、白菜叶各50克，香菜、笋片各30克。
甜面酱20克，生粉50克，母油、老抽各5克，精盐、味精、鸡粉各6克，干酱80克，陈醋7克，辣妹子酱、红油、香油、姜各10克，葱15克，蒜片8克，植物油100克。
把面粉加精盐、鸡蛋再加入冷水和成而闭，饧好；擀成薄薄的片，切成细细的面条备用。
把五花猪肉切成小丁，锅内加少量的油把肉丁炒熟，再加酱一起炒香，最后加入母油、老抽，加少量的水，再用生粉勾芡炸成卤。
把白菜叶用开水烫一下，把蟹角和五花猪肉片炒香，加入骨头汤放入配菜和调料调成酸辣汤。
面条煮熟后过冷水，放在两吃的碗中，一面加入备好的卤，另一面加入调好的汤就可食用。
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