蛋滑苦瓜片,保护眼睛的菜肴
苦瓜200克、鸡蛋2个、精盐、味精、植物油各适量。
将苦瓜从中间剖开,把瓜瓤去除,用清水洗净、切成薄片;
鸡蛋打入碗内,放精盐,打散、搅拌均匀;
炒锅放在旺火上,倒油烧热,放苦瓜片炒熟;
加油烧热,倒入鸡蛋液、苦瓜片,炒至蛋熟,再放入味精、精盐出锅即可。
苦瓜含丰富的维生素C、B族维生素、矿物质以及蛋白质、脂肪、糖类等,可清热解乏,清心明目。鸡蛋富含维生素A、维生素B等,营养丰富。苦瓜与鸡蛋相配成菜,对电脑一族保护眼睛有利,可减少眼疾的发生。
疗效指数:★★★☆☆
营养指数:★★☆☆☆
推荐指数:★★★☆☆
个人评分:80分
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