肉蔻有什么好处 行气消食的功效
2017-11-05
字体:
大中小
浏览:
文章简介：肉蔻有什么好处,行气消食的功效.肉蔻含有丰富的营养功效,食用肉蔻要注意什么.了解肉蔻有什么好处,行气消食的功效. 肉蔻,为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁.肉豆蔻种仁呈卵圆形或椭圆形,长2至3.5厘米,宽1.5至2.5厘米.表面灰绿色或暗棕色,有网状沟纹,两端间有明显纵沟.质坚硬,碎断面可见大理石纹理. 纵切时可见宽端有小形腔隙,内藏小形干缩的胚,子叶卷进曲,气强烈芳香,味辛辣,微苦. 肉豆蔻是药食两用食物,主要可以入药,烹饪中用作调料. 炖各种肉(包括炖牛肉)都可以放肉寇的. 但是,炖鸡肉最好不放
肉蔻有什么好处，行气消食的功效。肉蔻含有丰富的营养功效，食用肉蔻要注意什么。了解肉蔻有什么好处，行气消食的功效。
肉蔻，为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。肉豆蔻种仁呈卵圆形或椭圆形，长2至3.5厘米，宽1.5至2.5厘米。表面灰绿色或暗棕色，有网状沟纹，两端间有明显纵沟。质坚硬，碎断面可见大理石纹理。
纵切时可见宽端有小形腔隙，内藏小形干缩的胚，子叶卷进曲，气强烈芳香，味辛辣，微苦。
肉豆蔻是药食两用食物，主要可以入药，烹饪中用作调料。
炖各种肉(包括炖牛肉)都可以放肉寇的。
但是，炖鸡肉最好不放类似的调料，因为，鸡肉含有别的肉类没有的谷氨酸钠，谷氨酸钠被誉为“味精”，味道新鲜，如果再放肉寇就浪费。
辛;苦;温。归脾;胃;大肠经。主治温中涩肠;行气消食。
用于虚泻;冷痢;脘腹胀痛;食少呕吐;宿食不消。
内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。
肉豆蔻所含挥发油，少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动，而有开胃和促进食欲，消胀止痛的功效;
但大量服用则有抑制作用，且有较显著的麻醉作用;挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。
肉豆蔻醚对正常人有致幻、抗炎作用;肉豆蔻及肉豆蔻醚能增强色胺的作用，体内外试验均对单胺氧化酶有中度的抑制作用。
以个大、体重、坚实，破开后香气浓者为佳。
作调味料，可去异味、增辛香。供制酱肉之用，亦为急汁(CatchuP)的原料之一。
豆蔻瓣粉末多用作制甜品，如布丁(Pudding)和巧克力(Chocolate)等。
禁忌人群：大肠素有火热及中暑热泄暴注、肠风下血、胃火齿痛及湿热积滞方盛、滞下初起者忌食。
通过上文关于肉蔻的一些相关介绍，相信大家对肉蔻的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
