苦瓜的功效与作用 苦瓜的食用方法
苦瓜又名癞葡萄、锦荔枝、癞瓜、红姑娘，苦瓜中含有丰富的糖、蛋白质、矿物质及多种维生素。除此外，苦瓜还具有清热解毒养血益气、滋肝明目、补肾健脾等多种功效，对治疗疮肿、中暑发热、痢疾、痱子过多、结膜炎等病有着非常好的功效。苦瓜含有的维生素C含非常高，具有保护细胞膜、预防坏血病、保护心脏等作用。因为如此苦瓜非常受大家的的喜爱哦。接下来，就让小编带大家一起来详细了解苦瓜的功效与作用及苦瓜的食用方法有哪些吧。
苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。
苦瓜的功效比较多，它具有降低血糖的作用。苦瓜的新鲜汁液里面，含有丰富的苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有非常好的降血糖作用，因此，苦瓜是糖尿病患者们的最理想食用蔬菜之一哦。在生活中可以经常吃一些苦瓜，不仅可以降低血糖，还可以有效的防暑和清热解毒喔。
苦瓜中含有的大量的蛋白质和维生素C有机成分，能够有效的提高我们人体的免疫功能，从而使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用； 苦瓜的功效比较多，可你还知道吗？苦瓜汁里面含有的某种蛋白成分，能够加强巨噬能力，在临床上苦瓜汁对白血病和淋巴肉瘤均有良好的治疗效果；从苦瓜籽中提取出来的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制我们人体内癌细胞所分泌出来的蛋白酶，从而阻止恶性肿瘤生长。
苦瓜中的苦味素和苦瓜甙能够增进我们的食欲，具有健脾开胃的作用；苦瓜所含有的生物碱类物质奎宁，具有消炎退热、利尿活血、清心明目等多种功效。如果家里有老人或者小孩子的，可以将苦瓜切成小粒来熬粥喝，这样更有助于我们人体的吸收，而且还具有开胃消食的功效。苦瓜的功效有这么多，你是否记住了呢？赶快把这些健康小知识运用到生活中来吧。
苦瓜的作用还不止以上这些呢。苦瓜中的含有的苦味素和苦瓜甙能够增进我们的食欲，具有健脾开胃的功效；它所含的生物碱类物质奎宁，还具有活血利尿、退热消炎、清心明目等多种功效。因此我们可以看出苦瓜的作用还是很多的，所以小编建议大家可以经常食用苦瓜，这样对身体健康有非常大的帮助。
我们了解了苦瓜的功效与作用，现在我们就来了解一些苦瓜的食用方法吧。小编这里以苦瓜肉片为例将它的制作方法分享如下：
材料:苦瓜、精瘦肉、食盐、姜、蒜、葱、料酒、食用油、淀粉、干辣椒
制作方法：
1、将新鲜的苦瓜对半剖开，挖掉苦瓜的瓤，然后切成薄片，切记苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感哦，将切好的苦瓜清洗干净后，沥干水分以备用；
2、将猪肉洗净后，切成薄肉片，把肉片用适量的食盐、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻，再把姜、蒜、葱切成末以备用；
3、将锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒、姜、蒜、葱，转小火；
4、放入备好的肉片，迅速翻炒至颜色变白；
5、放入苦瓜翻炒，根据个人的口味添加适当的调料即可。
材料：鸡蛋135克，苦瓜150克，植物油20克，香油2克，味精2克，盐2克，胡椒粉1克
制作方法
1、苦瓜洗净切片；
2、鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀备用；
3、锅内加入沸水，放入苦瓜焯水10秒钟捞出；
4、放少许盐腌制一会儿，挤去水分；
5、锅内倒油烧至四成热时，倒入调好的蛋汁，翻炒至鸡蛋成块状；
6、倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可。
苦瓜的功效不仅多，而且苦瓜的食用方法也非常多的，你可以根据自己的爱好，将苦瓜与其他的食材搭配在一起，可以做成更多的美味佳肴出来了。如：豆鼓拌苦瓜、红椒炒苦瓜、苦瓜黄豆猪骨汤、苦瓜炒蛋、苦瓜炒牛柳、鲜虾酿苦瓜、苦瓜火腿炒饭、虾仁炒苦瓜、老干妈炒苦瓜、清炒苦瓜等等美味的菜肴哦。是不是很想吃了呢？那就赶快行动起来吧。
