【猪大肠怎么卤】卤猪大肠的营养价值_卤猪大肠的饮食禁忌
猪大肠怎么卤
这个时间上唯有爱与美食不可辜负，而在所有的美食当中，唯有吃到自己亲手做出的美食才是最大的幸福。猪大肠虽然听起来不美观的，但是吃过的人都知道是一种非常美味的食物，而且猪大肠的营养价值要也是非常丰富的。那么猪大肠怎么卤呢？下面妈妈网百科将为您详细介绍猪大肠怎么卤的信息~
猪大肠怎么卤
猪大肠是猪科动物猪的器官，它的营养价值非常丰富，而且口感Q弹，可以做出各种美食。卤猪大肠很多人喜欢吃的一种做法。那么猪大肠怎么卤呢？
食材：猪肠、姜、桂皮、草果、香叶、食用油、盐、冰糖、老抽、米酒。
做法：
1、准备好上述所需食材；
2、将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用；
2、大火热锅下油爆香所有配料，然后加入水煮沸；
3、随后倒入猪肠大火煮沸；
4、煮沸后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖,改中火煮70分钟；
5、随后大火收汁至浓稠，将猪肠捞起；
6、最后切件上碟即可食用。
卤猪大肠的营养价值
卤猪大肠的做法并不难，大家可以购买所需食材后，自己在家做出美味的卤猪大肠~卤猪大肠不见咸香滑嫩，还具有很好的营养价值哦，下面为大家详细介绍卤猪大肠的营养价值~
卤猪大肠的主要食材就是猪大肠，猪大肠是猪科动物猪的内脏~
猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
另外，猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
猪大肠的营养价值非常丰富，人体适当食用猪大肠对于大家的身体健康也是有好处的哦~
卤猪大肠的饮食禁忌
卤猪大肠的做法简单，很多人都喜欢自己制作美食的卤猪大肠，或者是去餐馆小酌两杯的时候，来点猪大肠开开胃。下面为大家详细介绍卤猪大肠的饮食禁忌~
猪大肠与以下食物相克，烹饪的时候要特别注意：
羊心忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食；不宜与富含维生素C的蔬菜同食。猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
猪大肠在食疗来说作用也非常大，猪大肠属于寒性，味甘；有润肠治燥的功效，去下焦风热，让小便数量减少的作用。补虚、止渴止血的功效作用。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等等的症状。
卤猪大肠的注意事项
相信大家都有这样的感悟，那就是无论在外面吃到多么美味的食物，都还是想吃自己亲手做出来的。除开卫生和食品安全不谈，自己做出美食也是一件很有成就感的事情。那么卤猪大肠的注意事项是怎样的呢？
猪大肠的主要食材之一就是猪大肠，猪大肠的营养价值虽然很丰富，但是并不是每个人都可以食用的哦~
猪大肠一般的人都可以食用，特别适合大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；但是感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
适宜人群：
就像是老话说的以形补形，猪大肠适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用。
禁忌人群：
猪大肠属于脂肪机器胆固醇含量比较高的一种内脏，热量也相对比较高，减肥期间则最好不要经常吃。胆固醇过高的人就更不能吃了。在感冒期间也不能吃猪大肠，因为猪大肠属于寒性食物，凡是脾胃便虚的人就不能吃。中老年人有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。
猪大肠的选购
现在喜欢吃猪大肠的人越来越多，虽说好吃，但是自家在购买猪大肠的时候也要注意，怎么样才能吃到健康的无害的猪大肠，避免吃到病猪以及不新鲜的猪大肠，导致得不偿失，身体健康受到损害，那么猪大肠怎么选购呢？
1、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。
2、要挑选合适地点，一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的。
3、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。
4、要仔细闻闻它的气味，一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。
5、要看好颜色，新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。 ...
