菱角烧排骨具有健力益气的功效
排骨400克、菱角400克,冰糖、姜片、桂皮、八角、香叶、草果、料酒、食用油、盐各适量
锅内放入油和冰糖,烧热后加入排骨以及姜片、桂皮、八角、草果等大料翻炒,加入适量的水和料酒大火煮沸转至小火慢煮,待排骨熟后加入菱角焖5分钟后加入盐胡椒粉等调味料后烧至收汁即可。
根据《本草纲目》的记载,菱角具有补脾胃、健力益气的功效,含有丰富的淀粉、蛋白质、不饱和脂肪酸等,不仅易于消化吸收,还能增加饱腹感,菱角搭配上排骨,不仅不会吸油,还具有肉的香味,是一道既能补充能量又不会发胖的美食。