“蔬菜皇冠”西兰花的营养价值有哪些？

2017-11-22
字体:
大中小
浏览:
文章简介：西兰花的营养价值有哪些?西兰花不但是营养丰富的蔬菜,更是一种保健的蔬菜.不仅在<时代>周刊推荐的十大健康食品中排第四位,还被美国公众利益科学中心列为十种超优食物之一.那么西兰花的营养价值有哪些呢?下面小编就来给大家一一细数. 西兰花营养价值极为丰富,可烹调成西兰花炒虾仁.蒜蓉西兰花.西兰花炒腊肉等,含有蛋白质.糖.脂肪.维生素和胡萝卜素等多种营养元素,其营养成分的含量高,且十分全面,且位居同类蔬菜之首,因而被称为"蔬菜皇冠". 西兰花富含的维生素K能够维护血管的韧性,使血管

西兰花的营养价值有哪些？西兰花不但是营养丰富的蔬菜，更是一种保健的蔬菜。不仅在《时代》周刊推荐的十大健康食品中排第四位，还被美国公众利益科学中心列为十种超优食物之一。那么西兰花的营养价值有哪些呢？下面小编就来给大家一一细数。

西兰花营养价值极为丰富，可烹调成西兰花炒虾仁、蒜蓉西兰花、西兰花炒腊肉等，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等多种营养元素，其营养成分的含量高，且十分全面，且位居同类蔬菜之首，因而被称为“蔬菜皇冠”。

西兰花富含的维生素K能够维护血管的韧性，使血管不易破裂。有些人的皮肤一旦受到微小的碰撞或伤害就会变得青一块紫一块，是由于体内缺乏维生素K导致血管壁脆弱造成的。而人体补充维生素K的最佳途径就是多吃西兰花。

西兰花是含有类黄酮物质最多的食物之一，类黄酮除了有防止感染的功能之外，还是最佳的血管清理剂，可有效阻止胆固醇的氧化，防止血小板凝结，进而减少降低患心脏病、高血压等心脑血管病的危险。

西兰花属于高纤维蔬菜之一，能有效降低肠胃道对葡萄糖的吸收，从而降低人体中的血糖含量，起到有效控制糖尿病的作用。

西兰花的维生素C含量明显高于其他蔬菜，高含量的维生素C可有效阻断致癌物亚硝酸胺的形成；含有的多种吲哚衍生物可预防乳腺癌的发生；丰富的硒元素可抑制癌症肿瘤细胞的生长；萝卜硫素能够提高致癌物解毒酶活性的作用，有效预防癌症。尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有良好的预防作用。

西兰花还含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶的活性，阻止皮肤色素斑的生成；经常吃西兰花还能滑润开胃，对肌肤有良好的美白作用。此外，丰富的维生素C具有强大的清除自由基作用，能延缓皮肤细胞的老化，美白滋润肌肤。