真姬菇的营养价值有哪些?真姬菇含有哪些营养成分?
真姬菇的营养价值有哪些?真姬菇含有哪些营养成分?真姬菇又被称为蟹味菇、海鲜菇、玉蕈、斑玉蕈,用它烹制出来的菜肴滋味非常棒!真姬菇不仅食用价值高,营养价值也很高,含有丰富的维生素和氨基酸,对人体十分有益。下面小编为大家详细介绍真姬菇的营养价值。
真姬菇,又被称为蟹味菇、海鲜菇、玉蕈、斑玉蕈,它不仅有着菌类独有的香味,还兼具独特的蟹鲜味,能烹制出滋味非常棒的菜肴,做法也是多种多样。真姬菇味道比平菇要鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极好,在日本有“香在松茸,味在玉蕈”之说。
真姬菇含有丰富的维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量比一般菇类要高,对青少年有益智增高的作用,同时还能抗癌、降低胆固醇。此外,它所含的真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,抵御病毒对人体的侵袭,强身健体。
真姬菇的膳食纤维含量相当丰富,经常食用能起到润肠通便的功效,可以有效解决便秘的问题,经常便秘的人不妨多吃。便秘的问题得到解决,体内的毒素也能被清除出去。而且这对于降低血清胆固醇也有一定的帮助。
真姬菇的维生素D含量也很丰富,有助于儿童补充钙质、强壮骨骼,促进生长发育。另一方面,真姬菇所含的生物活性物质,能够促进抗体形成抗氧化成分,起到延缓衰老、美容护肤的功效,很适合爱美的女性朋友食用。
西兰花炒真姬菇
材料:真姬菇、西兰花、腐乳汁
做法:真姬菇掰开,西兰花掰成小朵,分别用盐水浸泡一会儿,彻底洗净。烧开一锅水,将真姬菇和西兰花先后焯一下,捞出沥干水分备用。热锅凉油,倒入真姬菇炒一下,再倒入腐乳汁翻炒均匀。倒入焯过的西兰花,略微翻炒一下即可出锅。