周晓燕舌尖上的中国 江苏国际餐饮博览会24日开幕 让你领略舌尖上的中国美食
中国江苏网10月16日讯(记者 袁涛)虾神龙虾、美味胖鱼头、百变魔幻扬州炒饭、“天下第一饼”黄桥烧饼、世界中餐名厨······“吃货”们要有口福了!
10月24-26日,2014江苏国际餐饮博览会将在南京国际展览中心上演饕餮盛宴。30000平方展销大厅,汇集全国各地特色风味美食,好吃的,好玩的,将逐一亮相,与市民互动交流,让“吃货”们尽情领略舌尖上的中国美味。
本届餐博会由江苏省商务厅、省经信委、省教育厅、省农委、省旅游局、省质量技术监督局、省海洋与渔业局、省食品药品监督管理局、省总工会、团省委和中国烹饪协会等11个单位联合主办,省餐饮行业协会、省酒类行业协会、省食品工业协会、省家庭服务业协会、江苏新国际会展集团等单位承办。
好吃好玩,领略舌尖上的中国味道
此次餐饮博览会汇集全国了各地特色风味美食,定会让“吃货”们大饱口福。
在今年中国盱眙国际龙虾节烹饪大赛中获得虾神龙虾称号的盱眙於氏龙虾掌门人於新凯首次率团演绎虾神龙虾宝鼎。据介绍,虾神宝鼎足有3米高、直径达2米,不用火、不用气、不用电,现场为参观者现场制作2014只(一生一世)原味龙虾,只只都在一两以上。
为回馈广大市民对南京胖鱼头连锁企业的厚爱,餐博会期间,胖鱼头精心挑选3000斤生态大鱼头,采用世界上最大的百福煲,炖制鱼头汤供参观者免费品尝。在国展中心东广场还将邀您一起来一场百人小苹果炫动舞蹈。扬州炒饭仙子来了,百变魔幻炒饭,百万消费卡大放送。
扬州炒饭声名远播海内外,是中华饮食文化的代表之一。餐博会上,扬州炒饭股份公司不仅推出一次性可炒制300份的机器人炒饭,扬州炒饭仙子为您娓娓送来扬州炒饭文化,现场烹制正宗扬州炒饭供市民品尝,还将邀请众多中国烹饪大师表演您未曾见到的扬州炒饭品种,在展馆内您只要扫一扫扬州炒饭二维码,将赠送的消费卡总额达100万元,早来早送。
此外,餐博会期间,黄桥烧饼协会将推出六大系列不同黄桥烧饼品种,现烤现售供市民品鉴。
《舌尖》美食纷纷亮相
餐博会上,舌尖上的中国特色美食将逐一亮相,与市民互动交流。据主办方介绍,《舌尖上的中国》导演陈晓卿有望来宁参加餐博会,片中淮扬美食的制作者也将在餐博会上现场表演。
70多岁淮扬名厨居长龙大师制作的文思豆腐曾亮相舌尖1第五集,柔嫩内脂豆腐快刀切成细如发丝的豆腐丝,出神入化的刀功让观众记忆犹新。扬州大学旅游烹饪学院副院长周晓燕教授在舌尖2中展示淮扬名菜三套鸭和三鲜脱骨鱼技艺让观众叹为观止。
据说,摄制组在实验室连续拍摄16个小时。扬州狮子楼吴松德大师制作的扬州炒饭,扬州评弹大师美食家杨明坤制作的淮扬狮子头,靖江尚香食品有限公司制作的靖江蟹黄汤包,镇江恒顺集团的恒顺香醋,无锡酱排骨、泰州芋头、枫镇大面、宿迁黄狗猪头肉、天目湖砂锅鱼头等也将在餐博会上与市民见面。
靖江南之缘蟹黄汤包、尚香汤包,扬州冶春包子,南京苏亦铭蟹黄汤包、丁普照蟹黄包……江苏各地特色包子将于餐博会上展示,并开展特惠售卖活动。餐博会期间举办的江苏国际面点文化节上中国十大面点大师现场展示拿手绝技绝活,正宗秦淮八绝小吃、花坛酥、千层油糕、虾肉烧卖、三虾面……一道道面食艺术作品传承中华饮食文化,促进江苏老字号品牌发展。
此外,来自香港心思源、福建南阳食品、南京扬子面业、晶品食品、淮安淮香源、无锡安井食品等60多家食品生产企业生产的各类糕点、面食产品琳琅满目,呈现传统与现代的融合,推进面食标准化、工业化发展。
江苏各地丰富的民俗文化和乡风食俗,藏于民间的乡土风味是江苏美食源泉。本届餐博会期间,为传承江苏地方特色饮食文化,主办方将举办第五届江苏乡土风味烹饪大赛、2014江苏省青年名厨技能大赛、河豚烹饪大赛、金陵蟹王烹饪大赛等一系列行业技能竞赛,充分展示各地浓浓的乡土农家风味和青年名厨风采,推动大众化餐饮发展。
世界中餐名厨相聚餐博会
本届餐博会上,主办方还邀请了来自美国、德国、澳大利亚、加拿大、韩国、新加坡、马来西亚以及中国香港、台湾、澳门等10多个国家和地区的世界中餐名厨相聚金陵。餐博会上各国大厨将带来各自特色菜品与中国五大餐饮集聚区、八大菜系掌门人同台展演,带您走进烹饪艺术的殿堂。餐博会期间,还将召开世界中餐名厨峰会,交流中华饮食文化的发展与传播,共商淮扬菜走出去发展大计。
由江苏省政府新闻办、餐博会组委会主办的洋眼看江苏美食体验行活动,也将在本届餐博会中开展。活动期间,主办方将邀请在江苏学习、工作、生活的国际友人来到餐博会现场品尝特色淮扬美食,现场与中国烹饪大师互动交流,学做淮扬菜。镇江水晶肴肉、南京盐水鸭、扬州大煮干丝、淮安钦工肉圆、扬州炒饭、盱眙龙虾、如意馄饨等淮扬特色美食,让国际友人在品鉴体验中领略淮扬菜文化魅力。
此外,本届餐博会期间,还将首次开展中央厨房建设发展成果展,来自全省近20家品牌连锁餐饮企业集中展示标准化、工厂化生产的各类餐饮产品。
(原标题:江苏国际餐饮博览会24日开幕 让你领略舌尖上的中国美食)
