炖花甲汤养肝清火滋阴润燥
花甲汤是一道味道鲜美的汤，具有非常丰富的营养价值，花甲汤富含蛋白质、氨基酸和铁等微量元素，对人们的身体有非常多的好处，人们在夏季喝花甲汤有很好的清火养肝的功效，对人们的肝脏非常有好处。花甲汤是很多人爱喝的汤。
炖花甲汤的好处非常多，尤其适合夏季喝，因为夏季天气炎热，人们很容易上火。喝花甲汤可以滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。花甲汤的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪;它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。
花甲汤一日三次可治糖尿病，常喝花甲汤对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。一般人群均可喝花甲汤，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合喝这道汤;有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多喝花甲汤。
用料：花甲300克、紫菜适量、蒜5瓣、姜适量、香菜1根、胡椒粉少量。
花甲汤的做法：
花甲冷水下锅，水中加点料酒，焯水，因为有的花甲里面有沙子。焯好后凉一点再洗干净备用锅烧热，下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄，下姜，花甲，加少许料酒炒一会儿，加水，煮5分钟左右就可以了出锅前加少许胡椒粉，盐 。紫菜用平底锅小火焙干，撒在汤上，再撒香菜。
人们将新鲜的花甲买回来之后，最好养一段时间，比如早上买回去养到晚上吃，或者晚上买回去第二天再吃。养的水一定要是海水，可不能是自来水，不然花甲都会死掉的。实在没海水就用淡水兑盐吧!只是那浓度怕难把握。(急吃的话，没时间养，那放在锅里稍微煮一下，可不能久，只是稍微汆一下即可。然后一个个瓣开洗干净，只是这样可能汤没那么香甜。)花甲洗干净了就可以做汤了，先在锅里烧开水，然后就下花甲了，等再次烧开，下盐等调料就行了。
花甲汤具有海产品的鲜美味道，营养丰富，可以为人体补充丰富的蛋白质和微量元素，其中的铁、钙含量是非常丰富的，而且脂肪含量低，吃了不用担心长胖。花甲汤夏季喝可以滋阴润燥、利尿消肿。但是，由于花甲属于寒性食物，所以邪热痰解结者适合喝，但是气虚有寒者不能喝。
