为什么水果里面会有淀粉

2018-04-22
字体:
大中小
浏览:
文章简介：为啥水果也含有淀粉呢?这是自然的问题.水果来自植株,植株依赖于淀粉形式的葡萄糖来生长.这一切都要从光合作用开始.转化来的能量一部分马上就被用

为啥水果也含有淀粉呢?这是自然的问题。水果来自植株，植株依赖于淀粉形式的葡萄糖来生长。这一切都要从光合作用开始。转化来的能量一部分马上就被用掉了，一部分会储存起来留着以后用。特别要说，葡萄糖会以多糖形式储存，这些碳水化合物分子可以被代谢用于生长和其他用途。而这些淀粉可分为两类：不溶性和可溶性的。

大蕉

不溶性淀粉，即支链淀粉，是长期能量供应的组成部分。不溶性淀粉分子过大，不易转化为能量，所以会储存直到不得不用的时候，它们更像是不允许延长时间提款的存款证明书。另一方面，可溶性淀粉(直链淀粉)随时可被转化为能量，因为其分子较小，易于在细胞中移动。 可以把可溶性淀粉视为分子层面的“现金”。

大蕉

当说到高淀粉含量的水果时，尤其是支链淀粉含量高的那种，就要说道这个了：大蕉。大蕉和香蕉很像，但是是更大、更淀粉的版本。大蕉主要生于非洲、亚洲、加勒比海地区和拉丁美洲，一般烘烤、煮、烤焙、炸或者蒸着吃。

大蕉

一个中等大小的大蕉含有超过57克淀粉，而普通香蕉每根大概只有12克淀粉。一人量的梅子或无花果有4克淀粉，葡萄干有2克。所以在水果王国里淀粉还是蛮常见的，但量不一定很多就是啦。