吴宝春上海 挑战新目标 站上国际企业舞台 麵包大师吴宝春与世界交朋友
每周二、三的晚上,「吴宝春店」熄停后,就会传来一阵阵「........」的朗朗声,以后,还可能会冒出「A、B、C、D...」。这是老板吴宝春师傅自掏腰包让员工进修语言。
仅有国中毕业的吴宝春,虽然连连在世界麵包大赛中拿下团体赛亚军和个人赛冠军,让台湾的麵包和台湾人的精神同在世界飘香;他奋斗的故事也被教育部建议编入中小学教材;但他从一个麵包学徒攀向麵包大师的山巅、从台湾贫苦的庄脚进入世界炫烂的舞台后才发现,「知识」有多么重要。
翻译搞乌龙桂圆当 cherry麵包大师的遗憾
他说,最担心自己的故事,被误解成「学歷不重要」,「其实知识和语言,是成功不能缺少的工具,我是以极为痛苦的代价才换来这样的体认。」
2008年,吴宝春和曹志雄、文世成组成的台湾代表队,让台湾的国旗在「麵包的界奥林匹克赛」法国乐斯福麵包大赛的会场飘扬。第一次参赛就拿到团体赛亚军,惊艳全球,那是他人生最光辉的一刻,但他首度透露:「那也是我人生最遗憾的一刻!」
虽然与冠军擦身而过,但他是外国麵包师傅口中「法国麵包做得最好的人」。在比赛中让吴宝春声名大噪的作品—酒酿桂圆麵包,来自于对寒微却坚毅、劳苦却慈爱母亲的那股强大的思念和启发,经年的咬牙奋战、终得荣耀亡母时,他却没办法让这个一直蕴酿在心中的意念传达给评审。
吴宝春说,当时大会请的翻译,把桂圆「 longan」错译成樱桃「 Cherry」,已试吃过麵包的评审马上知道那味道不是「 Cherry」,主席立即把这名乌龙翻译请下台。但台湾队事先未准备翻译人员,只好由教练硬着头皮上场简略的说明。
吴宝春至今仍难以释怀地说:「我真的觉得好难过,自己像个哑巴一样,站在这个梦想的舞台上,却不能表达我的想法。」
这不是吴宝春第一次因为语言路障,在迈向国际的门槛中受挫。二十九岁时,为了突破麵包口味和风味上的限制,他花钱搜罗日文杂志,却只看得懂照片,文字对他犹如天书。当时他白天工作、晚上潜心研发,硬是挤出时间自己花钱学日文,但那次的奋发,成为他往后视野和触角开拓的基石。
花钱让员工进修扫除迈向国际的语言路障
现在,已是国内最具规模麵包店老板的他,深知年轻人要成为一个杰出的麵包师傅,要具备的不只有做麵包的技法而已,因此为愿意学习的员工每人每期(半年)付 4800元的学费,进修日文;目前全店六十多人、有二十几人参加。
全勤上课者,再给每人 800元全勤奖金奖励;若无故缺课,学费就得自付。他希望用奖惩并重的手段,让员工珍惜这样的机会。因为日文课的成效不错,他未来还计画为员工增开英文班。
吴宝春说,在他当伙计的时代,总是老板自己出国观摩,然后带回一堆照片和买几个麵包丢给他,才去学做麵包;但我一路走来,深深知道要成功的方法,一定要具备知识和语言,所以我要给这些年轻人一个未来,省去重蹈我早年摸索路子的时间。」
因此,除了让年轻员工进修语言,还将送员工到日本学习,七月也会有日本名店沙芙兰麵包店的人员到他的麵包店学习,让员工能及早展开国际交流。
吴宝春说:「以前是不读书或没办法念书的孩子,才去学做麵包;但我一路走来,深深知道要成功的方法,一定要具备知识和语言,所以我要给这些年轻人一个未来,省去重蹈我早年摸索路子的时间。」
因为麵包,让早年因为家境清苦被迫提早中断求学路的吴宝春,世界变成无限大,不再为生活所苦后,意外涌现的是旺盛的求知欲望。他已获得某国立大学破例,四月进入企业家班旁听,并给自己一个更艰难的挑战:计画申请国际大学的 EMBA(Executive Master of Business Administration)管理学院就读。
「我常常在想像,自己生命的最后一天,会是什么模样和心情?我希望那时,自己没有留下任何遗憾,因为人生不曾放弃过任何一个想要挑战的目标。」他感性又笃定地说。
永不放弃无限挑战踏出台湾走入国际
今年,吴宝春陪同年轻的台湾代表回到法国,又在「2012年世界麵包大赛」拿到第三名。「吴宝春传奇」成为会场话题,主办单位安排他专题演讲,他在驻法代表协助翻译下,感谢大会改变了他的命运、也改变了台湾所有麵包师傅的命运。大会也以吴宝春为荣,称讚他为这项比赛立下最佳的典范和精神。
吴宝春说,当时全球受人景仰的麵包大师就围绕在身边,「我多么希望自己能和他们沟通无碍。」他期勉年轻人趁早迎向世界的挑战,而他自己也不会松懈,朝着「国际企业家」的挑战。命令他,要他「做做看」的命令。他深知这种瞎子
摸象的痛苦。
吴宝春小檔案
年龄:42岁
出生地:屏东县内埔乡
学歷:屏东崇文国小、崇文国中毕业
荣誉
★ 2008 年乐斯福世界麵包大赛团体赛亚军
★ 2010 年 世界麵包大师赛个人冠军纪绿
★ 2010 年开设吴宝春店,创下年营业额2亿元
★ 2011 年大学指考国文科作文,以他为范本命题「宽与深」
★教育部建议书商将他的故事编入新编教科书
