李子涵像谁 李子涵:“食”面埋伏是谁之过?
昨天,东方卫视披露,记者卧底两个多月发现,麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商—上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。20日晚间,上海市食药监部门表示,已经连夜行动查封该企业,要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。(7月21日《京华时报》)
上海福喜公司作为麦当劳、肯德基等公司的供应商,将过期8个月的、颜色发青的臭肉重新切片装进新包装,将“保质期”延长了1年。然后,将这些过期肉出售给麦当劳、肯德基、必胜客等餐厅。稍微有些常识的人都知道,过期食品在受细菌感染的同时有可能发生化学变化,产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质,导致食物中毒,诱发癌变、心血管疾病,食用过期食品对身体危害极大。
虽然问题原材料事件一出,麦当劳和肯德基方做出了迅速回应,表示高度重视东方卫视关于上海福喜的报道。麦当劳方面已经第一时间通知全国所有餐厅,立即停用并封存上海福喜提供的所有肉类产品。但是我们仍然担忧,连这样大品牌餐厅的食品都难以保证安全,老百姓还能相信谁?
曾经,从火腿里我们认识了敌敌畏,从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红,从火锅里我们认识了福尔马林,从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺,从木耳中我们认识了硫酸铜,三鹿奶粉又让我们知道了三聚氰胺的化学作用,山东姜农让我们认识了神农丹。而这一次,我们又从上海福喜知道了,过期肉也是可以卖出去的,并且还能卖给知名品牌餐厅。如此“食”面埋伏,究竟谁之过?
首先,监管部门严重失职。近年来,媒体针对食品安全现象的揭露和批评不算少,但监督效果往往不尽如人意。监管部门一方面出于懒惰,责任心不够,职业道德不强;另一方面是出于利益,更有一些职能部门不但不尽责不尽职,甚至对不法行为睁只眼闭只眼,把不法商贩作为自己的财政来源。
长此以往,这种不作为、不尽职、不负责,宽纵助长了制假贩假的不法行为。监管部门每次都是在媒体曝光后,才风风火火地介入,处理涉事的若干人。殊不知,身为监管部门,身为监管部门让过期肉流入餐厅,回危害多少人的健康。
其次,不法生产者良心缺失。食品生产者见利忘义,利令智昏,为了赚钱,不择手段。每次食品丑闻,都是见证“奇迹”的时刻,食品厂商都是"魔术师"。当上海福喜员工生产过期肉,面对记者的质疑时,反而戏言“过期也吃不死人”,显然并未把过期原料加工食品当回事。须知,“吃不死人”并非食品安全的底线,消费者不仅要吃得放心,还要吃得好、吃得健康。
最后,违法成本太低。对利益和金钱的推崇,已远远超对法律严惩的担忧。食品安全层出不穷,但是真正一查到底,追究到底的又有多少?对违法犯罪者,对与其相关的人,都要严惩。查一起,追究一起,绝不能姑息,也绝不能手软。以严法让黑心商家望而却步。
在食品安全领域,任何人都不能独善其身,“食”面埋伏,一个都逃不掉,我们何时能冲出它的“包围圈”?这条路,任重道远,需要食品生产扞卫安全底线,需要销售者恪守诚信经营的原则,需要监管者认清自己肩负的责任,也需要消费者在监督之中发挥应有的作用,唯此,才能扞卫“舌尖上的中国”。
