张红军医生 访陕西杜康酒业集团总裁张红军先生
黄土高原上一个小小的县城,一下子拥有仓颉、雷祥、蔡伦、杜康四大贤人的遗址和传说,那显赫程度可就不言而喻了。白水杜康名酒沿着中华酒文化历史长河浩浩荡荡千古流长了五千年?熏酿酒起源之——“杜康造酒鼻祖的传说”演绎了白水杜康名酒历史的辉煌。
而在当今白酒企业星罗棋布,诸多强势企业力争市场,许多企业相继被挤出历史舞台,能让白水杜康在白酒行业领军和逐鹿中国的,也就是敢与酿酒鼻祖跨越时空联手缔造白酒神化的陕西杜康酒业集团总裁张红军先生了。
张红军,一个朴实、干练、睿智、精明的知名企业家;一个率先让酒曲和植物种子对话太空的“发明家”;一个让陕西本土品牌自主创新、对接世界的时代精英……
2002年,陕西知名的青年企业家张红军与杜康结“缘”,开始了他煮酒天下历程。
一个“缘”字,使他让杜康美酒走出白水,迈向全国,进军世界。
一个“缘”字,使他让杜康美酒跃出地球,搭乘飞船,遨游太空。如果说煮酒论当今天下英雄,在短短的几年里,稳健发展,迅速扩充,从白手起家到资产达14个亿的多元化企业,杜康集团掌门人张红军应是陕西人的骄傲。
十多年前我有幸结识了正在创业期的张红军先生,当时只是被他务实肯干、敢于创新和冒险的精神所折服,而这短短的十年间张红军总裁已经由一个单纯的企业家历练成叱咤风云、纵横市场的传奇人物。他所统领的企业已成长为我省的经济支柱板块,杜康集团的快速壮大和扩充令世人惊奇!
带着崇敬和思索我们约见了这位传奇人物,一进门,就被迎面而来的浓厚的企业文化氛围所感染,中、省领导巡视企业,盛赞产品,国际友人签约项目、参观杜康等照片挂满了华丽整洁的走廊两边。正在接待客商的张总热情地接受了我们的采访。
“慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康。这首脍炙人口的千古绝唱道出了杜康美酒的浓情和甘冽,从而使得具有五千年酿造历史的杜康美酒成为中国历史名酒之一,千百年来广为传颂,闻名遐迩。尽管白水酒厂由于种种原因制约负债累累,经营困难,但几年前我还是对杜康美酒的文化和历史品位产生了浓厚的兴趣……”谈起白水杜康张总激情四溢。
张总介绍说:为了弘扬历史文化,挖掘和保护这一民族品牌,在省、市政府的大力支持下,1975年在陕西白水杜康酿酒的遗址上建成了杜康酒厂。经过二十余年的发展,如何适应市场需求,调整产品结构,是企业突破发展瓶颈的基础。
为了寻求新的发展、新的突破,走集团化企业之路,2002年3月由政府部门牵头,白水杜康酒厂与喜登辉科技股份公司合并,企业改制为陕西白水杜康酒业集团有限责任公司。通过近年来的努力拼搏和发展,新企业焕发出勃勃生机,到处呈现一派奋发向上、拼搏图强的美好景象,基础设施加强,技术改造到位,生产秩序井然,产品质量稳步提高,销售形势前景喜人。
尤其是杜康酒曲搭载神舟飞船遨游太空,更是走在了科技创新的最前沿,为打造代表中国白酒文化的世界品牌奠定了扎实基础。
品种是市场,品质是生命。中国白酒知名专家鉴评白水杜康酒:品质具有“无色透明,芳香幽雅、陈香明显,酒体丰满,醇甜净爽,诸味谐调,回味悠长,风格突出”等特点。专家的评价更是坚实了张总发展国内外市场的决心。同时,杜康酒业集团的发展也受到了党和国家领导以及省、市、县领导的高度赞扬和充分肯定。
古老的杜康方兴未艾,重放异彩,张总带领企业员工在坚持科学发展观和以人为本的战略思想指导下,努力发扬民族文化,打造世界知名品牌。杜康在雄踞于中国白酒市场之巅后并努力孵化世界强势名酒。
用心酿造人间美酒精心打造健康理念
通过几年来的辛勤努力,杜康酒业在董事长张红军的带领下取得了骄人的硕果。如今的杜康酒业集团已发展成为我国中西部大型的民营集团化企业之一。
杜康酒汲取天赋甘美的杜康泉水,承袭古老酿酒遗方,采用现代化工艺,选用优质大麦、小麦做酒曲,以优质高粱为原料,采取土窖续渣发酵,老五甑混蒸混烧而得原酒,后经陶缸酒海陈贮,自然老熟后精心勾兑而成,独特科学的酿造工艺决定了独特的杜康风格。
经过改制后的陕西白水杜康酒业有限责任公司对厂容厂貌、生产设施、质量控制系统等进行了全面改善,先后对勾兑高位罐、装成自动生产线、酒水处理设施、气相色谱设施、生产工艺等进行了大投入。
为提高产品质量的稳定性,废除过去勾兑设施,增添100吨不锈钢高位罐8个,5吨不锈钢高位罐4个,实现了一次勾兑多批生产,使产品质量始终处于稳定状态;增添白酒装成自动生产线两条,从洗瓶、罐瓶到装盒封箱,实现了装成自动化,并配置数字喷码机,起到了很好的防伪作用,使生产效率得到进一步提高,而且减轻了员工的劳动强度;购置酒水处理设施一套,为杜绝酒中异物起到了重要的作用,而且通过设备处理,杜康矿泉水变为纯净水,更有利于洗瓶冲瓶;为稳定产品质量,严格细致分析酒中微量成分,增添先进分析仪一台,为准确勾兑产品提供了科学依据。
张红军总裁在酿酒的同时,始终贯穿健康理念。白水杜康酒业聘请了国家级酿酒专家,结合杜康珍藏秘方,采用流淌千年的杜康富锶矿泉水等原料酿制,以库存五六十年代的优质基酒为基础,研制开发出30年、20年、15年、10年、5年等不同窖贮时间、不同规格、不同档次的杜康陈年老酒,酒质入口绵、落口甜、芳香甘爽,诸味纯正,回味悠长,独具风格。
企业的酿造生产能力以每年产量30%的速度递增,而“杜康”白酒也以包装设计新颖别致,古朴典雅,回归自然等特点深受广大消费者青睐。
自产品投放市场以来,曾先后荣获“轻工部优质产品奖”、“陕西地方名酒”、“陕西名牌”、“中国著名品牌”、“中华老字号”等100多项大奖和荣誉称号,并列入陕西省指定接待用酒,亚洲经济联合会(49国)峰会惟一指定接待礼品用酒。
真可谓是杜康美酒香满人间。
随着杜康酒业的发展,面对激烈竞争的白酒市场,紧抓西部大开发和中国加入WTO的良好契机,总公司制定了六个三年长远发展规划,到2004年底投资1.2亿元扩大生产规模,实现产量10000吨;开发杜康庙旅游景点和生态林项目;开发生产果汁、保健系列产品,逐步使企业走向一个集白酒加工、配套包装生产、广告策划宣传、保健酒生产、矿泉水生产等为一体的综合性集团化企业。
2005年8月,以陕西喜登辉科技实业股份有限公司以及子公司为主体的下属10家控股及参股企业整合为杜康企业集团,集团下属公司主要涉及传统酿酒,燃料乙醇(能源)矿产资源、生产旅游、种植养殖等支柱产业,到2006年底时,集团总资产已达到14亿元人民币。杜康企业集团发展已渐成规模。
高科技打造顶级品质科学观推动创新发展
发展才是硬道理,企业要取得长足发展离不开科技创新。杜康酒业在发展的过程中解放思想,大胆创新,科技图强,走在了科技创新的最前沿。
杜康酒虽说有着几千年的酿造工艺,但随着白酒市场的发展变化,各地消费者对白酒的口味也各有不同,准确把握消费特点,是每一个白酒企业不容忽视的工作。因此,科技中心根据不同的消费口味,相继开发研制了清、浓、兼香型的产品香型,同时改变生产工艺,狠抓技术改造,为企业的发展和全面占领市场打下了坚实的基础。
为了使杜康酒酒体丰满,馥香优雅、持久,更适合消费者健康饮用,白水杜康酒业大胆进行神舟三号、四号、五号、六号飞船成功搭载试验,通过酒曲在太空中完成微生物等香物质的变异,精心培育,优选分离。2005年10月17日凌晨4时33分,神舟六号载人飞船经过五天激动人心的太空遨游成功返回,此次神舟六号搭载了白水杜康酒业集团有限责任公司的杜康酒曲再次进行科学实验,为该公司在国内国际的酿酒技术科研领域内向更高目标迈进奠定了更为坚实的基础。
陕西白水杜康酒业集团有限责任公司董事长张红军说,在此次“神舟”六号搭载白水杜康酒曲之前,“神舟”三号、四号、五号也搭载过白水杜康酒曲。酒曲在太空中特有的强宇宙辐射线、超真空、重粒子、微重力、交变磁场等效应作用下,其微生物含量和繁殖能力发生惊人的变化,搭载后的酒曲比搭载前高出5倍以上。
用其酿出的白酒酒体丰满,口感纯净,绵甜爽口,回味无穷,更适合消费者饮用。此次神六搭载会使白水杜康酒曲投入更加重要的白酒酿造研究,必将对白水杜康酒香型、口感及有关理化指标产生积极作用,也必将对我国白酒的发展产生巨大影响。
随着太空酒曲的试验、培育、研制和开发,杜康酒业将会进入一个全新的科技创新发展时期。
整合多元化世界品牌 让华夏酒文化对接世界
白水杜康酒历史文化源远流长,千年不衰,世代传颂,而杜康名酒也成为中华民族的珍贵遗产。越是民族的,越是世界的!1985年胡耀邦总书记来白水视察时就指出:“杜康酒历史悠久,很有前途,要不断挖掘,发扬光大。”基于杜康酒的历史文化和知名品牌,杜康酒业集团更注重于打造“杜康”品牌的文化建设。
白水杜康在技术、产能、品牌以及营销等方面都得到了飞越的发展,白水杜康这一中国历史名酒正逐渐焕发其新的活力,一步步对接国际市场。
陕西白水杜康酒业集团有限责任公司董事长张红军在谈到企业文化建设、酒文化建设时说,杜康是世界上酒史最长的,可称作华夏的酒祖,有人说白水杜康“穿越五千年长河,历练一斤岁月”,这正是对其品质和质量的认可。随着杜康在美国的挂牌和上市,随着奥运会在中国的召开,我们将把白水杜康这一蕴含历史文化、民族文化的战略品牌推上国际市场轨道。
为了凸显白水杜康酒的风格,使其从质量和品质上与其他产品区别开来,他们多次与中国航天事业合作,搭载白水杜康酒曲到外太空,以科技促进白水杜康酒品质的提高,极大地提升了白水杜康这一品牌的含金量,也确定了他们稳固的市场地位。
接着他们对白水杜康的产品进行了大洗牌,把原来75个产品削减整合成现在的20多个产品。目前企业的主打品牌主要是贵宾特制、十五年杜康、十年杜康、传世佳酿、金卡杜康等,而针对市场和消费者需求的新品也正在积极地研制开发之中,部分新品马上就将推出,并且都是高端产品,包括十三朝、酒祖贡、十八年,这些都是独立的杜康品牌,也是白水杜康实施多品牌战略的一个表现。
他们的目标是通过三个五年计划把白水杜康做成国内数一数二的品牌。
在谈及白水杜康走国际化发展战略路线时,张红军说,白水杜康国际化的主要思路是引进国外战略投资者,进入国际市场,这将有利于提升白水杜康品牌的国际知名度,现在已经有四家国外投资商准备跟他们合作,在国际市场上推广白水杜康品牌。当然,他们也非常注意保护“白水杜康”这个民族品牌,国外资本进入后不管是在国内还是国外注册都要在白水杜康前面加上“中国”两个字。
白水杜康是中国的知名品牌,也应该是世界的名牌。我们有理由相信,杜康企业集团会把“白水杜康”这一传世佳酿品牌更加发扬光大,让它迈向更为广阔的国际市场!
