青岛啤酒董事长孙明波:“不要仅把啤酒看作商品 更要看作是艺术品”

国家统计局的数据表明,去年,中国啤酒业产量4506.4万千升,同比下降4.4%,连续第3年下降。业内人士分析认为,国内经济增长放缓、中高端餐饮消费不振和异常的气候都对啤酒销售产生了不利影响。

和中国啤酒业连续三年的产量均出现个位数下跌相比,以可乐为代表的碳酸饮料和方便面则更加“失势”。 根据中国食品科学技术学会公布的数据显示,自2012年起,我国方便面市场连续多年下滑。2015年中国内地方便面总产量362.49亿包,较上年下跌8.54%;销售额490.91亿元,较上年下跌6.75%。

对于方便面为何不再是国人“宠儿”,有媒体分析报道称,一是同质化、少层次、拼价格、缺创新,二是方便面“油炸”“人工添加剂”等形象让不少消费者开始选择替代品。更深层次的原因,则在于方便面没有跟上经济发展的消费升级和产业变革趟儿。

以可乐为代表的碳酸饮料同样面临着营收下滑的巨大压力。财报显示,2016年,可口可乐连续第四年业绩下滑营收为418.63亿美元,同比下降5.49%;净利润为65.27亿美元,同比下降11.21%。去年11月,可口可乐选择了“瘦身”重组,将在中国的装瓶业务分别交由中粮和太古两家特许经营合作伙伴运营。

同为快消类食品,近年来啤酒也开始出现销量下滑。拥有中国啤酒业多年的销量冠军——华润啤酒执行董事及首席执行官侯孝海则有着清醒的认识:“啤酒行业正发生着四大变化,作为从业者必须去学会如何面对。”

他说,以前,中国啤酒业重视规模,重视渠道,所以,一旦行业出现低增长甚至负增长,就压力很大。这是第一大变化。