魏震法兰西 法国文化之品味法兰西美食情怀
2018-04-07
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文章简介：西餐对我们来说并不陌生,在大街上很容易就找吃到,但对高级西餐的了解或许还并太多.其中西餐里的佼佼者法国美食,想必在这方面的知识我们就更有限了
西餐对我们来说并不陌生,在大街上很容易就找吃到,但对高级西餐的了解或许还并太多。其中西餐里的佼佼者法国美食,想必在这方面的知识我们就更有限了。 此书很好的从两个坐标来解释和说明他的成功,纵坐标从时间上探究了法国美食的发展,从罗马时期开始到今天,研究了他的形成及进化的过程,并详细说明她在原料,口味,制作工艺以及用餐形式上的变化。
横坐标则对当今法国高级美食在地里上做了一个全面介绍,从里昂到巴黎,对如今法国美食地图上的米其林三星餐厅作出了深入分析,从过去来欣赏现在的美食。
其中上半部分以文化的发展为主,可以为大家增长了不少的文化知识,下半部分介绍和分析了现阶段法国高级美食的分布,为文化爱好者或旅行者提供一些美食信息。
也阐述了法餐能在西餐众多菜系中引领行业的道理。
整体而言,此书的思维活跃,逻辑严谨,信息可靠,文字优美且不乏幽默,展现出作者过硬的学识和非常严谨的治学态度。非常精彩。 享法国美食文化精神:读《法国文化之品味法兰西美食情怀》 魏震 热爱文化艺术 图卢兹大学本科 巴黎索邦大学硕士 加拿大读博士班一年
