老狼大盘鸡的做法?

2017-09-02
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文章简介:制作方法: 主料:三黄鸡 辅料:大土豆.青椒.红椒.葱.姜.郫县豆瓣酱.干辣椒.花椒.八角.桂皮.酱油.啤酒.盐.糖.油 1. 鸡清理干净后斩成小块,用开水焯烫一下去除血水和脏东西 2. 干辣椒切段,葱姜切片 3.锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出 4. 放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化 5. 当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒 6. 加入豆瓣酱.干辣椒和葱姜翻炒,并加入1小勺的酱油翻炒均匀 7.往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些) 8. 加入两个八角和一块桂皮,

制作方法: 主料:三黄鸡 辅料:大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油 1. 鸡清理干净后斩成小块,用开水焯烫一下去除血水和脏东西 2. 干辣椒切段,葱姜切片 3.

锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出 4. 放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化 5. 当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒 6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入1小勺的酱油翻炒均匀 7.

往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些) 8. 加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下,俺是新手怕烧干锅,锅如果要烧干了就再加点啤酒) 9. 土豆去皮切块,鸡肉炖至八成熟,加入适量盐调味,将土豆块倒入锅中翻炒均匀 10. 继续炖15分钟左右,等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅本回答由娱乐休闲分类达人 张天任推荐评论