丰泽园王义均 中国烹协领导出席丰泽园76年店庆暨王义均大师从业60年座谈会
苏秋成会长(中)亲切会见龚桂英总经理(左)、王义均大师(右) 出席座谈会的有关领导和专家合影留念 姜俊贤董事长(右)为王义均大师颁发证书 4月18日,由北京市烹饪协会、中国全聚德(集团)股份有限公司、北京市丰泽园饭店联合主办的“庆祝丰泽园建店76周年暨王义均大师从业60周年座谈会”在北京丰泽园饭店举行,世界中国烹饪联合会会长张世尧、中国烹饪协会会长苏秋成出席了座谈会。
原全国人大副秘书长、全国人大财经委员会委员刘政出席了座谈会。 座谈会由中国全聚德(集团)股份有限公司副总经理刘小虹主持,丰泽园饭店总经理龚桂英用多媒体的形式,介绍了丰泽园的历史和发展情况,以及王义均大师的事迹。
座谈会上,世界中国烹饪联合会会长张世尧讲话,对丰泽园店庆和王义均大师从业60年表示热烈祝贺,希望丰泽园和王义均大师进一步发扬“继承、发扬、开拓、创新”的精神,把传统鲁菜发扬光大。
中国烹饪协会副秘书长边疆宣读了中国烹饪协会的贺信。北京市烹饪协会会长杨登彦、全聚德集团总经理邢颖、丰泽园技术总监王义均、全聚德集团总厨师长顾九如等分别讲了话。
北京市烹饪协会会长杨登彦向王义均大师颁发国宝级大师终生荣誉证书,北京市烹饪协会秘书长罗远琪宣读了北京市烹饪协会对王义均大师的表彰决定,全聚德集团董事长姜俊贤宣读了聘王义均为全聚德集团技术总顾问的聘书。
创建于1930年的丰泽园饭店,是闻名中外的鲁菜老字号名店,近年来,该店把海参系列营养菜作为中高档经营定位的核心,充分发挥以王义均大师为首的技术人才力量,不断发掘精品菜点,同时注重工厂化加工的大众化菜点的销售,取得了显著的经济效益和品牌效益。
王义均大师1946年进入丰泽园从厨,至今已奉献60个春秋,伴随着丰泽园的发展,他不断成长,先后获得中国烹协授予的中国烹饪大师、北京市烹协授予的国宝级烹饪大师等多项荣誉称号和“海参王”、“中国鲁菜泰斗”等社会美誉。
有关方面领导、王义均大师高徒、首都新闻媒体代表等近百位来宾参加了座谈会。(供稿:新闻宣传部 /摄影: 王斌) 相关链接:中国烹协致信全聚德贺王义均大师从厨60周年
