付笛声的歌曲 付笛声的付家温馨菜
饮食故事:“知心爱人”付笛声、任静夫妇在做菜上也是一对楷模。任静说:“在家里,我全力支持老公的‘厨房事业’,全力配合他做每一道菜。洗菜、择菜、切菜、收拾碗筷和厨房的每个角落,都是我的职责。
”虽然这些都是下手活,但任静也忙前忙后地乐此不疲。全都因为付大厨的家常小炒手艺不一般,足以把任静和朋友们征服得俯首贴耳。 ◆付家温馨菜之一: 玉米油条 粗细粮搭配营养更均衡 制作方法:把油条切碎与少许松仁放入烤箱烤香,将熟玉米、青豆和切好的红椒粒摆在一起,倒在铺好黄瓜片的盘子上。
专家点评:虽然制作比较简便,但也体现了均衡营养的原则。
这一道菜中包括了粗粮、细粮和蔬菜,也许就是用早上没吃完的油条当原料,再用的时候烤一下,不用再放油,减少了油脂的摄入,更适合晚餐食用。 ◆付家温馨菜之二: 菠萝炒木耳 菠萝是入菜水果的首选 制作方法:先把姜丝放锅中煸味,再放入木耳片和新鲜的菠萝片,反复在锅里翻炒,并加入适量的盐。
专家点评:用新鲜菠萝做炒菜的原料,既能提香味、润色泽,又可以菠萝天然的甜味减少或不放白糖。
所以凡是做甜味的菜时都可以拿菠萝代白糖用。但要注意,菠萝不能和涩味的蔬菜搭配,比如菠菜,因为会影响蔬菜中营养的吸收并使涩味更重。 ◆付家温馨菜之三: 苦瓜盒子 苦瓜是做菜的好“容器” 制作方法:把苦瓜掏空,切成小杯状的小段,煮熟后填入冬菇、虾仁、瘦肉馅、鸡蛋、面粉等做成的馅。
放入油锅炸至黄色,然后出锅上盘,放入蒜泥、酱油蒸熟。 专家点评:因为苦瓜是大家都熟悉的营养蔬菜,维生素和微量元素都很丰富,又因为苦瓜天然的形状容易填充馅料,苦味可在馅料的遮盖下更易让人接受。所以苦瓜最适合这种填充蒸熟的做法。至于馅料,最好选用瘦肉。
