湖南省副省长何报翔湖南省人民政府副省长何报翔:湘菜与湖南经济发展

2017-05-21

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文章简介：在红厨帽亚洲论坛之"餐饮与城市发展"论坛上,湖南省人民政府副省长何报翔先生做出了精彩发言,他总结了改革开放30多年来,中国餐饮业的长足发展,

在红厨帽亚洲论坛之"餐饮与城市发展"论坛上,湖南省人民政府副省长何报翔先生做出了精彩发言,他总结了改革开放30多年来,中国餐饮业的长足发展,其中,他指出湘菜作为中国八大菜系之一,同样呈现出蓬勃发展的良好势头。

他指出,在宣传推介湖南良好形象,助推湖南经济社会发展等方面,湘菜发挥了重要作用。

一方面,湘菜传递和展现了湖湘文化,传承和发扬了湖湘精神。一种菜系不仅代表一种经济形态,也是一种文化载体,是一个地方文化软实力的重要体现。就湘菜来说,其本身既是湖南物产资源富饶的直接表现,也是湖南地方文化的内在丰富。湘菜融入了"霸得蛮、耐得烦,敢想敢做、敢于担当"的湘人性格以及湖南的民俗民风,二者相互影响,相互渗透,形成了独具特色的饮食文化,成为湖湘文化的重要组成部分。近年来,大批湘菜餐饮企业落户国内大中城市,德美英、日本、澳大利亚等国家和地区也有了越来越多的湘菜餐馆,积极融入国际国内社会的湘菜,不仅作为湖南的一个文化符号逐渐被世人接受,也成为展示湖湘精神、扩大湖南影响力的重要载体,在传承和发扬湖湘文化精神方面发挥了不可替代的作用。