尹峰史子逸咖啡之翼尹峰创业史

2017-08-21

字体:

大中小

浏览:

文章简介：第一次接触西餐,是尹峰十五六岁的时候,有一天,爸爸领她进了上海的一家红房子西餐厅.独特又幽雅的环境,彬彬有礼.穿着白衬衣小马甲的服务生,以及前所未见的菜式,给年少的尹峰留下了难忘的记忆.从那时起,她对吃的认识更进了一步,吃不仅是色香味,还是一种文化,一种可以沟通心灵的形式……1988年,尹峰考入湖南财经学院经济管理系国际贸易专业.大学期间,尹峰遵守妈妈的"嘱托",几乎把所有零花钱都用在了吃上,吃遍了长沙的各种小吃.名吃.大学毕业后,尹峰被分配到湖南省外经委,做进出口贸易工作.谈恋爱的时

第一次接触西餐,是尹峰十五六岁的时候,有一天,爸爸领她进了上海的一家红房子西餐厅。独特又幽雅的环境,彬彬有礼、穿着白衬衣小马甲的服务生,以及前所未见的菜式,给年少的尹峰留下了难忘的记忆。从那时起,她对吃的认识更进了一步,吃不仅是色香味,还是一种文化,一种可以沟通心灵的形式……

1988年,尹峰考入湖南财经学院经济管理系国际贸易专业。大学期间,尹峰遵守妈妈的"嘱托",几乎把所有零花钱都用在了吃上,吃遍了长沙的各种小吃、名吃。大学毕业后,尹峰被分配到湖南省外经委,做进出口贸易工作。谈恋爱的时候,她时常把男友和其他朋友叫到家中聚餐,她自己开始尝试着做菜。她继承了妈妈做菜追求细节和完美的风格,各方面都精益求精。她这种追求尽善尽美的性格,为以后从事餐饮行业打下了基础。

1996年,尹峰开始从事时装品牌特许经营专卖业务,在四五年的时间里,发展成为了意大利佛罗伦萨女装湖南总代理。做生意赚到了钱,尹峰可以去实现她"吃"的理想,她要开自己的餐厅。

2000年,尹峰加盟广州绿茵阁咖啡厅,在长沙开了家加盟店,这是她初次涉足西餐厅经营行业。3年的时间里,尹峰在长沙把绿茵阁做成了一块金字招牌,成为这个城市里着名的时尚场所。但其后,问题也来了。连锁机构讲究的是标准化,从原材料,到菜的品色,再到服务方式,都要统一。

连一包调料要不要收费,一杯茶水要不要收费,都有统一的规定。这种模式下,只要复制就可以了,不需动脑筋也能经营。问题是,尹峰偏偏是个喜欢动脑筋的人,对食物细节的完美追求,使她总有层出不穷的创意。可经营加盟店,显然限制了她的创意。

就在做绿茵阁加盟店的时候,尹峰已开始组织自己的研发团队,希望将来能做出有创意的菜色,用个性和独特的品味赢得市场。2003年春夏之际,恰逢与绿茵阁的合约到期,此时的尹峰经过了长期思考,决定自己创业,实现自己的创业梦和创意梦。就这样,她的"咖啡之翼"开张了。在咖啡之翼她敢为人先,这不仅体现在她对菜品的敏感,更体现在其有足够的创意、足够的新鲜感,这些都足以吸引众多的顾客,于是,"咖啡之翼"一下子就火了。