李纯恩旅游 上海精华游 李纯恩回乡觅食

2018-01-25
字体:
大中小
浏览:
文章简介：    游上海总离不开吃,小笼包.生煎包.红绕肉.大闸蟹--日食五餐也吃不完尝不尽,今次跟生于上海的李纯恩回乡觅食,两天的行程特意精挑细选四家餐厅,让他带你味游

    游上海总离不开吃,小笼包、生煎包、红绕肉、大闸蟹……日食五餐也吃不完尝不尽,今次跟生于上海的李纯恩回乡觅食,两天的行程特意精挑细选四家餐厅,让他带你味游上海,品尝最地道风味。

    旧吉士 海派菜先驱      无论是上海或香港的新吉士,李纯恩也曾作客,不过回到上海,当然要到总店吉士酒家才够地道。位于天平路的吉士酒家,老饕大都称它为旧吉士,这里面积不大,楼高两层却只容得下十多桌客人,有心光顾,最好预先订座。

    来到旧吉士,大家都以为是品尝传统本帮菜,李纯恩却称旧吉士其实是以海派菜为主,他解释:本帮菜是浓油赤酱的传统上海菜,海派菜则是结合中国各省菜肴长处、经改良的上海菜,而旧吉士便是上世纪八、九十年代在上海主打海派菜的先驱。

席上还有李纯恩的老朋友Cecilia Lui,她是上海半岛酒店的公关总监,来上海虽只约一年,却对旧吉士情有独钟,她首推这里的鸦片鱼头,它是以香盖鱼头来烤焗,昔日多采用雅片鱼,取其谐音名为鸦片,不过旧吉士则改以鳕鱼入馔,肉质更香嫩滑溜,令人一试上瘾。