陈数老公赵胤胤与葡萄酒的不解之缘

2018-03-04

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文章简介：著名钢琴演奏家赵胤胤不但因精深的演奏技法蜚声国际,还因与著名美女演员陈数的婚恋关系而受到广泛关注.然而,赵胤胤爱红酒更是一件出了名的事情.对于赵胤胤来说,红酒是音乐家最好的情人,更是品质生活不能缺少的元素.与红酒的不解之缘赵胤胤14岁时就奔赴澳大利亚留学,那个年代的留学生都比较清苦,他买不起啤酒,只能喝红酒.那时,用买一罐啤酒的钱可以买到一瓶入门级别的红酒,而一瓶红酒喝不完还能留点到第二天喝.他的法国籍钢琴老师也对他也产生了很大影响,"他告诉我,世界上最难喝的红酒也比最好喝的啤酒好很多.&quo

著名钢琴演奏家赵胤胤不但因精深的演奏技法蜚声国际,还因与著名美女演员陈数的婚恋关系而受到广泛关注。然而,赵胤胤爱红酒更是一件出了名的事情。对于赵胤胤来说,红酒是音乐家最好的情人,更是品质生活不能缺少的元素。

与红酒的不解之缘

赵胤胤14岁时就奔赴澳大利亚留学,那个年代的留学生都比较清苦,他买不起啤酒,只能喝红酒。那时,用买一罐啤酒的钱可以买到一瓶入门级别的红酒,而一瓶红酒喝不完还能留点到第二天喝。他的法国籍钢琴老师也对他也产生了很大影响,“他告诉我,世界上最难喝的红酒也比最好喝的啤酒好很多。”随着实践对比和红酒知识的积累,赵胤胤如今在红酒上俨然也是大师级别。“其实任何一种所谓的品味,都和你的见识有关。你可能不会喝红酒,但我给你一瓶劣质和一瓶品质非常好的酒,你一定能分得出来。”

钟情勃艮第

赵胤胤坦言,他以前非常喜欢新世界的红酒,因为这些酒酒体较正,果味浓烈,更富有激情。然而,随着个人的不断成长,法国红酒才是他现在的最爱。他曾用自己对专业的态度来诠释这种成长的变化,“十年前的我,更钟情于炫技的表演,很快、很悦耳、很直接,能瞬间博取观众的热烈掌声。但现在的我更想弹简单且能触摸人心灵的曲目,我想这就是人的变化吧。如果一个人的喜好一直不变,那他就太没有上进心了。”在赵胤胤的眼中,绝世佳酿当属勃艮第的红酒,“我想世界上所有的酒客,都会同意我的说法。勃艮第红酒是幸福的尽头,它的各方面素质都非常好。”

藏酒只为喝得省钱,不为卖得好价

与多数红酒投资者不同,赵胤胤藏酒并非为了升值,而只是为了自己和朋友分享,“我每年收入的15%都会花在买酒上,而且这些酒我都不会卖,而是留着饮用,现在酒价涨得太离谱,从某种角度上来说,也算是省钱了。”

作为红酒爱好者,赵胤胤同样也是藏酒的行家,他在欧洲和香港的“大仓”里都有过万瓶红酒。“酒的储存条件具有很高的要求,受温度、湿度、灯光和振动等多种因素影响。酒窖必须常年处于相对恒温状态,温度在5℃至20℃之间,湿度保持在60%至70%,照射条件也要采用冷光源,避免紫外线和过热的白炽灯,否则会使酒体结构发生改变,影响其氧化过程。

品质生活的完美要求

赵胤胤出席饭局时常常自带红酒和红酒箱,所以他也被朋友戏称为“设备控”。他说,自己是个完美主义者,做任何事情,无论是工作还是饮酒,都不太给自己留借口来出错。既然要喝顶级红酒,设备就一定要是顶级的,一旦出错,那就是自己的问题,而跟设备无关。“红酒的要求很苛刻,比如什么样的酒柜,够不够安静,够不够完全隔绝紫外线,都是红酒保持生命的先决条件。”

将酒分为单独喝和配美食的

赵胤胤说自己已经很久不泡吧了,“泡吧”已是属于大学年代的事情了,在广州,要品红酒,他通常只去冯卫东的JQwine(酒遍东西)或者富隆酒窖。通常他是吃饭的时候喝酒,而适当的时候,也会约上三五知己一起喝。最近喝的是新世界的酒比较多,澳洲、美国加州出产的都有。

他觉得,有两种酒,一种是单独喝的酒,像tequila(龙舌兰酒)这样,就不想特地配些什么东西,而另一种是要配美食的酒,例如葡萄酒,他觉得要加牛排、cheese(芝士)一起才好,有时也要看是什么食物和什么菜配不同的酒,例如吃日本菜会喝清酒,而吃韩国菜则会喝他们的烧酒。

说到吃,赵胤胤对吃也特别讲究,他手机里存的电话号码有三分之二是全国各地有名餐馆的电话。在纽约时,香港著名美食家蔡澜先生就对我的厨艺十分欣赏,夸他可以做个大厨。前几天车展期间,他就请奥迪的朋友到家中聚餐,自己下厨做海鲜,配了一支德国的“雷司令”(Riesling,是德国葡萄酒中的出口畅销酒),下半场在自家院子里烧烤,喝的是澳洲的Shiraz(劲度十足、酒体丰厚的澳大利亚Shiraz希拉葡萄酒)。