菜肴由香港食神戴龙精心设计制作

2017-09-29
字体:
大中小
浏览:
文章简介：  身份证每个人随身携带,不足为奇,但如果菜肴也有一张"身份证",并清楚地标上了号码,你肯定会觉得很新奇.  近日,这样新奇的事情就发生在装修一新的"海宴楼"."海宴楼"之所以为多道菜肴制作了"身份证",最主要是因为它们的身份比较"金贵",全是由香港食神戴龙精心设计出品,食材选用非常高档,极其注重养生与食疗.  "食神第一汤",盛在仿古的紫砂小鼎内,一看就知是需要细心去品味的菜肴,打开盖

  身份证每个人随身携带,不足为奇,但如果菜肴也有一张“身份证”,并清楚地标上了号码,你肯定会觉得很新奇。

  近日,这样新奇的事情就发生在装修一新的“海宴楼”。“海宴楼”之所以为多道菜肴制作了“身份证”,最主要是因为它们的身份比较“金贵”,全是由香港食神戴龙精心设计出品,食材选用非常高档,极其注重养生与食疗。

  “食神第一汤”,盛在仿古的紫砂小鼎内,一看就知是需要细心去品味的菜肴,打开盖子,里面装着三分之二左右的原料,有羊胎盘、海马、鸡、猪腱以及当归、人参、虫草等药膳。将高档的原料放在一起熬制,熬出的汤格外滋补。而食客品此菜时,则要有喝茶的心情,当其为茶,气定神闲地一壶接一壶,慢慢斟,慢慢品。品到最后原料散发的甘甜味会越来越浓,让人心醉不已。

  “食神黄扒翅”,这道菜选自金钩翅,肉膜较薄,翅针较粗,外型美观,当然最主要的就是借味。因为鱼翅本身没有味道,提味全靠汤。戴龙在制作时,特地选了皮紧的走地鸡来熬制,时间长达七八个小时,用汤勺轻轻一舀,汤汁就会如丝绸般落下。

  “葛仙米炖辽参”也很吸引人眼球。先说说葛仙米吧,它还有一个美丽的别名叫天仙米,水生藻类植物,蓝绿藻的一种,属于名副其实的纯天然绿色食品。将其和辽参一起炖,食疗的功效双倍增长,口感一点都也不腻,葛仙米糯糯的,辽参吃起来则很有嚼劲。

  除此之外,还有一道“烧味大拼盘”,虽说这是道极为常见的粤菜,经食神戴龙改良后,让人眼前一亮。拼盘里的叉烧,中间夹着鸡蛋。鸡蛋很薄不油,与肉同食,没有丝毫腻的感觉。