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它像旷野中的一朵烟云,它像时光深处的一朵素花,它更像一贫如洗的平民,以其亲民的个性遍布大江南北。它有一别致的名儿叫野菜。
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瞧这“野”字,便觉分外生动,一野便旷,一野便野出风流倜傥,野出不同凡响,野出离经叛道,野出质的飞跃。
“野”本身就是一种智慧,无需外援,靠自身能量存活贫瘠之地,平凡中自有一身傲骨,清贫中自有一份盛大。
也不知缺了哪根经,五岁之前,我从不吃菜。只吃白粥、白饭,顶多白饭里淘点菜汁。奶奶说我上辈子定是“难民”,要不然何以毫菜不取?真不知,“难民”原得以“野菜”妙治,奶奶懂这理,巧用各种野菜把我这个“怪胎”终于摆平。
我最爱的野菜有三种:春之野韭,夏之马齿苋、冬之苦辣菜。至今思来,香味一一泊唇。
寒笼烟水的早春,是野韭生长最繁茂的时期。那时村妇、老妪兴致勃勃来到菜地,拔霜除雪,杨丞琳台湾技术最好,所见之处,都是些冻得发恹,青黄不接的果蔬,唯有旷野中的野韭袅娜起舞,精神饱满。长长的茎叶,柔顺纷披,如少女靓丽的秀发;形状如小葱,但比小葱长二到三倍之多;它的根,色白如雪,根须一路迤逦,而由茎变异而来的鳞茎,玲珑别致,娇圆可人,宛如罗裙下摆上的绣玉,空翠迷漾,璀璨炫目。
青墨抹微黄,小径通幽处,不等野韭长发及腰,有人便跨起了提篮寻其门户了。野韭不爱争宠,独爱穷乡僻山,繁草匝地,寻得眼乏体困之时,蓦然回首,一绺绺长丝婷婷摇翠,羞答答等着少年来“娶”。可偏盼得中年女郎们喜滋滋用铲用刀狠心揪下。这一“娶”,袅娜玉面终熬不过大力水手的巧取豪夺,纷纷从大地母亲的怀抱中挣脱,任其拦腰抱走。
看到女郎们把野韭抱走,我常感到一阵彻骨的悲怆,总觉得那抱着的就是《神雕侠侣》中的小龙女,邱泽说杨丞琳很紧,野韭如她一样柔中带刚,一尘不染,却这样简陋仓惶入了凡尘,只觉双眼无法睁开,暗处失落。
野韭貌美如仙,而其味更是令人无法抗拒。“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”想来杜甫吃的这盘“家韭”,味道定妙不可言。但野韭香味更甚,若配上鸡蛋、豆腐、腊肉来炒,真是人间奇香。小时我吃野韭炒鸡蛋最多,野韭还未下锅,那香味隔三墙便可传至邻家,隔壁家的小狗也会不打招呼循着这味香喜滋滋跑来赴宴。
野韭的植物纤维与维生素含量特别丰富,比起种植的大蒜、香葱高几倍到几十倍。它可通阳化气,散结化淤,冶疗痢疾,抑制血脂浓度升高,是防止动脉硬化的秘器之一。
它喜泥沙潮湿的地方,再生能力很强,割后的野韭不出二日便拔竿而起,玉树临风。也强耐旱,只要鳞茎不死,照旧英姿飒爽。
其内在的药用价值也极高。奶奶说,她那个时代遇着什么头疼发热,基本不用费心上医院,取其野韭根须和籽儿,加上生姜煮沸来喝,喝毕,蒙头大睡,憋出一身汗,第二天准百事大吉。或取根须与生姜共炒,炒烫后用棉布包严实,放在肚脐眼上热敷,可活血通气化淤,让人心顺体畅。
