吴冰主持人 BTV主持人吴冰:与闺蜜金巧巧有滋有味私房话丨网易直播活动

2017-07-23

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文章简介：明星开店,必有高参,知名演员金巧巧开了一家巧巧姐养生火锅店,生意兴隆,大受食客好评,这家火锅店其实就有位幕后高参--"吴冰,绝对是我的闺蜜中做饭最好的,不是之一.所以,我在筹备'巧巧姐养生火锅'时,第一个就想到她.因为对于餐饮行业,我是个彻头彻尾的小白,要想做得好,必须得找个懂行的朋友在,心才有底.吴冰从锅底的味道,到食材的选择,都给了我很多好的建议.现在火锅店已经得到大家的认可,应该说吴冰功不可没."▲吴冰和金巧巧她讲的这位高参闺蜜就是BTV<生活2016><食全食

明星开店,必有高参,知名演员金巧巧开了一家巧巧姐养生火锅店,生意兴隆,大受食客好评,这家火锅店其实就有位幕后高参——

“吴冰,绝对是我的闺蜜中做饭最好的,不是之一。所以,我在筹备‘巧巧姐养生火锅’时,第一个就想到她。因为对于餐饮行业,我是个彻头彻尾的小白,要想做得好,必须得找个懂行的朋友在,心才有底。吴冰从锅底的味道,到食材的选择,都给了我很多好的建议。现在火锅店已经得到大家的认可,应该说吴冰功不可没。”

▲吴冰和金巧巧

她讲的这位高参闺蜜就是BTV《生活2016》《食全食美》《上菜》节目主持人吴冰。作为美食节目知名主持人,吴冰凭借对美食的热爱与专注,获得合作过的厨行大师的认可与青睐,并在2016年10月获中国烹饪协会授予的“中华美食传播大使”荣誉称号,可以说是美食行家,因此才能为金巧巧的火锅店提出行之有效的建议。

金巧巧还这样说:“我相信,她总会以她独有的灵性,感悟到不一样的美食,所以,这本书绝对值得爱美食的你好好收藏!”

等等,这是一本什么书?

《有滋有味》是吴冰在与大师级、新生代的知名厨师以工作结缘后,凭借敬业与灵性备受大师青睐,得以深入挖掘他们的行业故事和烹饪技法的一本好看又好吃的美食书。书中娓娓道来24位厨行领军人物在成为大师的道路上不为人知的辛劳与坚韧,生动还原他们对待食材、对待人生的专注、专业、专一,同时还披露了大师们的拿手菜和美食秘籍,邀您共享有滋有味的人生。

对于这本书的出版,吴冰这样说:

“我的第一本书就这样出版了。说实话,心情不是高兴,而是有些惶恐不安的。惶恐于读者会不会从我的书中体会到有意义的内容,惶恐于我是否可以把中国烹饪大师的心境表达清晰,更惶恐于看完书的你是否依然会把它好好珍藏。

从没想过自己要出书,因为我一直觉得,在烹饪领域我还只是一个婴儿,还在依赖母亲的乳汁给予我营养,没有了乳汁我会觉得自己奄奄一息。所谓的乳汁,就是这些大师的提携与陪伴。《食全食美》应该算是中国美食节目的鼻祖了,节目形式虽然传统,并没有太多花哨的包装,但干货很多。如果你是《食全食美》的忠实观众,看了多年的节目,那你无疑是烹饪的无敌高手了。2012年,我开始主持北京电视台的《食全食美》节目,在主持这档节目的四年里,我从一个烹饪的‘小白’,变成一个热爱做饭的‍match‍厨房达人;从一个用酱油炒一切的家庭式烹饪者,变成摆盘都会很讲究的‘强迫症’患者;从对美食的评价只会说‘好吃’的吃货,变成可以从层次到技法都娓娓道来的行家。这个蜕变让我对烹饪的喜爱渗透到骨子里。特别感谢这个节目给了我一个大氧吧,可以呼吸到醉,可以任性到狂。

我喜欢来我们节目做客的每一位嘉宾,特别是有大师来做菜的时候就格外兴奋,像小孩子期末考试得了100分要回家领赏一样。渐渐地节目中的内容已经不足以满足我对烹饪的喜爱。于是,我开始厚着脸皮,尝试着和老师们伸手要知识,尝试着和他们说能不能多和他们学习——事实上,我真的得逞了。只要一有休息的时间,我就会联系大厨们,申请进后厨学做菜。就这样,一次、两次、三次……一直坚持了三年。当时,只想到用微信和微博跟大家分享,还想了一个无比直白的主题——‘大厨诞生记’。希望我的观众和朋友们,见证我的成长。当然,每学会一道菜,也很想和大家显摆一下,以源源不断的赞扬声,来满足我对烹饪略知一二的小小虚荣。

直到有一天,《食全食美》的制片人倪小康老师的一段话点醒了我,他说:‘吴冰,你可以出一本书,把学菜的过程和故事记录下来,留存在更多人的记忆中,会更有意义。而且,一位女主持人,愿意钻进酒店后厨,和大厨们认真学习,这精神也是值得点赞的。’这一席话着实让我思考了好一阵子。确实,三年的拜师学艺过程中,我的兴趣点已然从对菜变为对人。是的,每一位有影响力的烹饪大师都是一位匠人,更是了不起的艺术家。在每一道菜的背后,都有触动心灵的故事。这时,我才坚定了要出一本书的想法,让更多的人了解这些美食艺术家的成长,能更正确地理解中餐的传统烹饪是多么不容易传承下来。哇,顿时使命感和责任感爆棚。于是,手忙脚乱地开始准备出书,就有了今天的《有滋有味》。”