运城张文生 张文生:山东济南银座商城的创新经营

山东济南银座商城股份有限公司 张文生先生

张文生:感谢主持人。尊敬的楚会长,今天有机会参加这个会议,并且让我汇报一下银座发展的情况,很荣幸。

在座的各位都是专家,听了以上几位的发言体会很深,既有经营型的专家,又有信息系统运行的专家,同时还有设计的专家,来参加这个会的确非常有必要,学了很多东西。

一说到银座,大家就联想到可能是一个合资公司,实际我们这个企业是地地道道的本土企业,山东的银座和日本的银座不一样,它的银座只是一个名字,我们的银座意义深刻。

我们这个店1996年开业,我的老师就是万总,我们学习燕莎,帮助我们开了第一家银座店,1996年开业到现在零售业运作了十四年,经过十四年的风风雨雨,我们从一个单一的商品店发展到现在有70家万米以上的大店,有130多家便利店,重点还是在山东,立足于山东,面向于全国,所以我们还是在山东发展。70个店当中省内占了66个,省外有4个,还经营一些超市和家具等。通过十几年的运作,去年的规模做了200个亿,与兄弟单位比较的话我们的差距还非常大,但是与山东企业比较的话,我们的规模还算可以,马马虎虎。

这几年的发展我们觉得是三步走,一步是发展“部件”,做好自己的部件,经过了大概四年的时间,第二步我们探索立足济南,面向山东,第三步是利用各个区域的优势发展一区多店,通过今天的探索我们有成功的案例,也有失败的教训,更重要的是培养了我们的人才,锻炼了我们的队伍,使我们的零售业在山东这块大地上得到了发展。

今天这个题目很好,百货业的确需要交流,通过百货业的交流,能够使百货业在业态发展上和经营管理上有所提高,这些年我的体会觉得我们这个业态发展的潜力巨大,前几年大家讲百货业似乎在走下坡路,经过十几年的运作百货业不但没有萎缩,反而得到了大力的发展,一方面有好的领导,有百货协会的领导帮助我们,更重要的是做这一行的人通过我们的努力做好了工作。

有时候也看资料,包括到美国去,反而发达国家的百货业逐渐走向箫条,中国的百货业为什么经过十几年的发展还蒸蒸日上,这里的原因非常多,其中一个原因是生活习惯,东西方的生活习惯差异非常大,包括刚才讲到百货店为什么品牌不够卖,为什么联营,的确有它的特点,它的差异在于中国人的多样化,但是有些国家单一化,有的国家非常喜欢穿牛仔裤,下面是牛仔裤,下面是T恤,所以买品牌的时候就好买,中国能买到吗,在座的各位,特别是女士有几个穿的服装是相同的。

第二,中国人的消费习惯,习惯逛,这个逛意义深刻,逛包含了生活的乐趣,包括了对生活的向往,有些地方把购物当成了劳动,当成了享受,包括购物环境,这就是差异。另外中国的业态不是那么清楚,日本的百货店、GMS店、超市、购物中心非常清楚,中国的百货店有的说不清楚到底是纯粹的百货店,还是GMS店,还是超市,它有它的相容性,中国的百货店更具有多变性,中华民族最大的特点是变,适应能力强,经营这个商场的位置不好就马上要变,所以从百货店这种业态我个人的感受,什么是最好的,顾客接受你,有了效益就是最好的,不等于富丽堂皇是最好,适应这个市场就是最好的,从这个角度来讲中国的百货店起码我感觉前景广阔,一片光明,实践证明我们这种业态还是蒸蒸日上的,没有受到多大的影响,这就说明市场接受你。

有几种趋势,第一个趋势是百货店大型化,生存空间要求我们做商业的人项目越全越好,传统的百货店在装修的同时一般都在扩建,前十年的百货店如果做到3万平米就不得了了,现在的百货店7、8万,所以大是一种趋势,大也符合中国的特点,它是旺的特点,大家感到到这个地方有东西可买,能享受生活,百货店的空间大了。

第二个趋势是百货店专,8000平米的百货店怎么办,到底怎么经验,8000平米能不能做百货店?能做,要求专,不要求品牌多么全,日本做了一个男装馆就不得了了,这就是启发,店小是不是可以做男装,做生活休闲,做女装也可以。

第三个趋势是功能要全,现在百货店当中除了经营的品牌之外还有一个非常鲜明的特点,就是功能全了,不是单纯的卖东西了,而是把服务功能加上去了,包括现在的娱乐项目,一般大的百货店都有动感影院,还有电动玩具等等,功能齐全是吸引顾客的关键,到美国去看购物中心就是全,无非就是百货店、超市、餐饮、娱乐,它是建筑群体的组合,咱们是建筑物里面的组合。

第四个趋势是购物中心还要融合,包括星光天地,购物中心在模式上不是很清楚,也是像百货店经营的模式,这就是中国的特点,在变化当中求生存,不一定按这个样板去做,有些东西是科学的,有些东西是可模仿的,有些东西通过学习是可以得到的,业态的融合下一步是必然,是不是分的这么清楚不见得,分的清楚的东西并不见得能经营得好,让顾客接受,让百姓感到在这个商场里有东西可买,能够享受到有品位的生活,这就是最好的店。

    最后谈一点个人的看法,关于百货店的联营大家讲的比较多,从业态经营模式上百货店应起码在亚洲国家是通用的,日本自营和个人购买的品牌也非常小,这就是它的特点。

自营和联营可以做到一定的比重,但我感觉并不倾向于走自营的路,自营的路不就是超市吗,变个业态,超市要求的环境不可能那么高,一个平方最少收一百块钱的设计费,设计费得话多少钱,如果做超市的话一分钱的设计费都不要,单纯的购买商品和联营商品的概念不一样,它追求的是价廉,百货追求的是品位,百货推出的是品牌,超市推出的是价廉,概念不一样。

所以从百货店来讲品牌异常重要,除了本身把品牌做好之外,更重要的是大家一起运作品牌,提高生活品质,大家都穿一样的东西,穿红蜻蜓的鞋品质高了,它是一种生活品质,不单纯是使用,是一种精神的享受,所以百货店追求环境、追求品牌更重要。

主持人:谢谢张先生,张先生对中国消费者的消费习惯以及文化有非常透彻的了解,他用一个字加以概括,那就是“逛”,如何做好消费者逛的学问很重要。

另外他的关键词就是变,这个变讲的非常明确,中国的百货业也好,零售业也好,从来没有一个持之以恒的模式,以效益为导向,只要是有效益的地方我们就可以往那个方向变,因此他得出一个观察,中国百货业的业态可能跟日本和其他国家不一样,实际上是混态的模式。

在这样一个基本判断之下他也提出了趋势,比如说大型化的趋势,融合化的趋势,甚至在自营和联营当中如何进一步博弈的趋势。这是张先生对百货业和零售业进一步发展的理解,我本来想听听看银座的意义比日本银座的意义更加深刻在什么地方,好像没有听到这方面的解释。