齐伯力教授谈松花粉

齐伯力——北京大学人民医院内科教授、世界卫生组织成员、美国斯坦福大学营养教授,现年76岁

齐伯力教授是我国著名的*教育专家,现任北京中医药卫生工作协会,知名专家委员会委员。中国老年学会、老年科学健身与长寿研究委员会顾问委员,“中国健康万里行”

组委会科普专家。

长期担任高等医学院教学工作家研究生评委,原北京铁道医学院(现北京世纪坛医院,北京大学第九临床医学院)主任医师。曾任原中华医学会,北京血液协会副主任委员。国外医学(血液学)特邀编辑。译校发表多篇学术论文,多次参加国际医学学术会议。

他从医40多年来,一直从事临床医学的研究和实践。长期进行生命健康及健康*方面的研究,一直致力于健康知识的普及工作,特别是健康与长寿方面知识的讲座,从中央到地方深受广大群众欢迎。

谈到养生*,松花粉在这方面的应用历史悠久,我国很早就有松花粉药食兼用的记载。古带应用花粉多在三个方面:延缓衰老、美容养颜、提高性功能。古籍中提到,早在唐朝,武则天便用松花粉养颜美容,具体做法是与米一起做成花粉糕食用;在慈禧的食谱中也有以花粉为原料的御膳。

不仅在中国,世界其他国家对松花粉也情有独钟。美国前总统里根曾用过20多年松花粉,虽然他受过枪伤,得过癌症,但他在78岁高龄时还日理万机,这不能说与松花粉没有关系。

从营养学的角度来说,松花粉的一大突出特点是营养素全面。花粉孕育着生命,是植物的“精子”,具有“传宗接代”的作用。俗话说“千年柏万年松”这说明松树体内本身就有长寿基因,而这些花粉物质又聚集于花粉内,对生命成长极有好处,其他植物与之相比便显得逊色多了。

具体分析,松花粉中含有20多种氨基酸,尤其是人体生长发育必需的9种完全氨基酸。氨基酸的作用是多种多样的,如甘氨酸和丝氨酸能调节失眠;组氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸等对肝脏有*作用;半胱氨酸还能抗辐射,治疗心脏机能衰弱。更为可贵的是,松花粉里的氨基酸完全是天然生成的,据文献记载,其营养价值、人体吸收程度比人工合成的氨基酸竟好过10倍。除此以外,松花粉还含有10几种维生素、30多种矿物质、100多种酶及核、胆碱、不饱和脂肪酸、纤维素等,如此丰富的营养及合适的比例,难怪德国称它是“微型营养库”。

健康的一大理念便是“宜未雨而绸缪,勿临渴而挖井”。心脑血管疾病的死亡率是首位的,即使侥幸地被抢救过来,患者往往也会留下各种后遗症,不但自己受罪,家属受累,社会医药费支出也高居不下。其实,很多患者本身是可以通过改善生活方式、服用适当的*品来预防的。医学界认为,心脑血管疾病的中罪魁祸首是“三高”症(高血压、高血脂、高血糖),如果能及时控制“三高”,无异于降低了心脑血管病发生的危险。近代发现,松花粉不仅能有效改善“三高”症状,对心脑血管也有很好的*作用,而且能提高人体免疫力,对老年男性前列腺肥大有好处。

花粉降低血脂的功能追根朔源,要归功于其所含的成分,比如磷脂、植物甾醇、不饱和脂肪酸。含有磷脂的食品很多,黄豆中就有丰富的大豆磷脂,它虽然很有营养,但味道不好,一般人难以接受,而花粉里的磷脂口感要好的多。食用磷脂后,胆固醇不易沉着在血管壁,降低了动脉粥样硬化发生的危险;植物甾醇能使摄入的脂肪很快分解,被小肠绒毛膜吸收,随之排出体外;大多数人是从深海鱼油得知不饱和脂肪酸的好处的,除了鱼油,松花粉中不饱和脂肪酸的含量也很丰富,经常食用对血液有很好的清洁作用。

长久以来,松花粉一直为帝王将相所垄断,除了经济原因外,几千年没得到开发的主要原因有两个:一是保鲜问题,松花粉原料的采集时间在清明前后,花粉体内含水量在30%左右,如保管不善,很容易霉变;二是破壁问题,松花粉外有一层坚硬的细胞膜,这是为了保护其“传宗接代”的物质,使它在胃肠道内很难被破坏,以致营养成分不能被吸收,失去了应用价值,因此花粉颗粒破壁率的高低直接关系到质量的好坏。亚林松花粉研究所从1983年左右开始研究,将花粉破壁率提高到99%,这无疑为松花粉在养生*方面的进一步应用打开了更广阔的天地。

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