张天福福鼎白茶 106岁茶界泰斗张天福题写:中国白茶发源地——福鼎

2018-02-11
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文章简介：    近日,106岁的茶界泰斗张天福先生在福州为福鼎亲笔题写了"中国白茶发源地--福鼎".福鼎市人大常委会主任.市茶业发展领导小组组长陈兴华代表福鼎市接受了该题字.福建省农业厅种植业管理局技术推广站站长高峰等见证了张天福老先生的授字过程.    有的学者认为白茶始于神农尝百草时期.史书中曾载"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之."神农尝百草遇毒时,正是从茶树上摘下鲜叶咀嚼而解毒,从而认识了茶的药用价值.最早的茶按制造方式来看应该是白茶,或者说这是中国茶叶史上&q

    近日,106岁的茶界泰斗张天福先生在福州为福鼎亲笔题写了“中国白茶发源地——福鼎”。福鼎市人大常委会主任、市茶业发展领导小组组长陈兴华代表福鼎市接受了该题字。福建省农业厅种植业管理局技术推广站站长高峰等见证了张天福老先生的授字过程。

    有的学者认为白茶始于神农尝百草时期。史书中曾载“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”神农尝百草遇毒时,正是从茶树上摘下鲜叶咀嚼而解毒,从而认识了茶的药用价值。

最早的茶按制造方式来看应该是白茶,或者说这是中国茶叶史上“古代白茶”的诞生史。与“神农尝百草,日遇七十毒,得荼而解”相呼应,尧时的太姥娘娘也在太姥山中发现了茶,并将茶的芽芯晒干用于救治麻疹,这便是白茶的最初雏形。

唐代的陆羽在《茶经·七之事》曾引用《永嘉图经》的一句话:“永嘉县东三百里有白茶山。”陈椽教授在《茶业通史》中指出永嘉县南三百里是福建的福鼎,系白茶原产地。张天福、陈椽教授等对福鼎白茶所作的研究和著述都确定,福鼎是白茶之王—白毫银针的发祥地。

    福鼎以茶著名,尤以白茶称道,众多历史文献和现实资料,以及太姥山野生古茶园和古茶树的存在的事实,进一步物证了太姥山是“白茶山”,中国白茶的源产地在福建福鼎。

    张天福是我国当代著名的茶学家、制茶家、审评家和教育家。长期从事茶叶教育、生产和科研工作,特别在培养茶叶专业人才、创制制茶机械、提高乌龙茶品质等方面均取得很大的成就,对福建省茶产业的发展作出重要贡献。

    今年106岁的他被尊为“茶界泰斗”,晚年致力于审评技术的传授,倡导中国茶礼:“俭、清、和、静”,是中国茶文化的传播者和力行者。2014年,张天福与中国工程院院士陈宗懋一同获得了中国茶业界最高荣誉--中国茶叶学会授予他的“终身成就奖”。

    2010年,在福州举办的“百名记者话白茶——福鼎白茶中秋品茗会”活动中,张天福在谈白茶时说道,现在有客人到他家里来喝茶,都是泡10杯茶给客人喝。十杯茶里头呢,第一杯就是白毫银针,就是说他怎么样看重福建福鼎的白毫银针。

1952年底他到农业厅就开始在福鼎白琳办白茶厂,他一到福鼎,头一件事就是到福鼎白琳繁殖福鼎的白毫。还有他曾经写了一篇文章《福建省白茶调查报告》,里面就写道,白茶首先由福鼎县创制的。

当时的银针是采自菜茶茶树,约在1857年自福鼎发现大白茶后,于1885年开始以大白茶芽制银针,称大白,对采自菜茶者则称土针或小白。后来,所有的大专院校关于白茶的报告都是参考他那篇文章的。