杨世杰图片 杨世杰的厨房生活的品质(图)
杨世杰的厨房很能说明它主人在生活方面的一些特质:游历全世界、喜欢收藏美的东西、爱在生活中动脑筋等等。在这个走纽约Loft风格的开放式厨房里,最引人注目的不是什么高科技的电子烹饪器具,而是主人花了大量时间与心思从世界各国淘来的、不可复制的点滴器物。
哪怕只是简单地泡茶,杨世杰也备有十多把各式紫砂壶来配各种茶叶,他俨然有能力将优雅的生活细节在自己的房间里凝住停顿放大。“生活很麻烦,因为生活需要不厌其烦,古人所说的‘诚意正心,格物致知’都很难做到,只有把一件件器物反复使用过,你才知道什么和什么放在一起是适合的。”杨世杰这样说。
因为房子的空间本不大,开放式厨房就是最佳选择,与白色的墙面形成对比,于是就有了眼前这个黑色空间。为了解决油烟问题,杨世杰又为抽油烟机配上了轴流抽风机,同时在做油炸食物时选择圆形直立的锅子,如果还有油烟味,那么就点起几片沉香,它的香气能够捕捉空气里的油分子。厨房工作台上方的钢架原本是为安装油烟机所设计的,但最终为了使空间更有通透感,还是把油烟机移到了现在的位置,想不到这个架子却为厨房增添了其他韵味。
电冰箱
嵌入式的设计使它完全融入厨房的整体空间之中,挑选白色也是为了与墙面作一个呼应,与黑色台面作一个对比关系。西门子是德国品牌,用下来的感觉就是质量稳定,值得信赖。相比冰箱,杨世杰厨房里的烤箱、微波炉、消毒柜等电子设备就是一些杂牌,用得也不错,但还是不够稳定,“这些东西以后还是要换成品牌的比较好。”杨世杰总结道。
高压锅
20年前,杨世杰就在台湾买了这个锅,这么多年来只换过一次锅盖内的密封条。锅身由三层金属制成,导热性好,蒸汽阀门也相当安全。所有功能集中控制在锅盖把手上,有计时和鸣叫提醒功能,使烹饪火候恰到好处,数码控制在旋钮上,可更好的保存食物营养成分。可以说是他厨具中的挚爱。杨世杰经常用它来煲汤,鸡汤、牛腱子等,又快又好,怪不得搬到上海后也不离身。
酒杯
几年前,设计一家古巴餐厅时留下的打样酒杯,当然是你想买都买不到的,酒杯的脚比一般的粗壮很多,握在手里好像拿着一个奖杯似的,沉沉的存在感。
银制小簸箕
从巴黎跳蚤市场里买回的小器物,手工精美,边缘和手柄处还有精细的雕花,出处已难以考证。它的用途相当于一个小簸箕,杨世杰为它配了一把大画刷作为扫帚,沿着桌边用它们清理桌布上的灰尘和小杂物。
古董茶壶
杨世杰从架子里挑出一个手工锤纹、铜制镀银的古董茶壶出来,然后说:“每次去巴黎,我总是想方设法去一下他们的跳蚤市场,那里往往有许多精彩的东西。现代的很多东西我总觉得精神不对,用得比较少。”杨世杰经常用此壶冲泡红茶,招待朋友们喝个下午茶。
