癌症与徐克成 徐克成教授揭秘:癌症与饮食的不解之缘

2018-04-04
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文章简介：可能引起癌症的食物 ◆煎炸食品:油炸食品中含有的3,4-苯并芘容易导致肺癌.胃癌等恶性肿瘤. ◆熏烤食品:华人喜欢熏制肉类食品,并且代代相传.实际上,腊肉等熏制食品中含有大量3,4-苯并芘.另外,近年来在中国的城乡流行的烧烤食品中也含有致癌物质.◆腌制食品:腌肉.咸鱼.咸菜等都是群众喜欢的食品,但是这些腌制食品中都含有亚硝胺,可能引起消化道肿瘤. ◆发霉食品:发霉的花生.瓜子或者玉米等食物中含有大量的黄曲霉素,可以诱发肝癌.◆隔夜蔬菜:隔夜蔬菜含有大量的亚硝酸盐,使用后可与胃内的蛋白质分解产物结

可能引起癌症的食物 ◆煎炸食品:油炸食品中含有的3,4-苯并芘容易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤。 ◆熏烤食品:华人喜欢熏制肉类食品,并且代代相传。实际上,腊肉等熏制食品中含有大量3,4-苯并芘。另外,近年来在中国的城乡流行的烧烤食品中也含有致癌物质。

◆腌制食品:腌肉、咸鱼、咸菜等都是群众喜欢的食品,但是这些腌制食品中都含有亚硝胺,可能引起消化道肿瘤。 ◆发霉食品:发霉的花生、瓜子或者玉米等食物中含有大量的黄曲霉素,可以诱发肝癌。

◆隔夜蔬菜:隔夜蔬菜含有大量的亚硝酸盐,使用后可与胃内的蛋白质分解产物结合常亚硝胺,易导致胃癌和肠癌。 有防癌作用的食物 ◆绿茶中的茶多酚有抗氧化和防癌的作用。 ◆鲨鱼软骨素有抑制肿瘤新生血管声场的作用。

◆薏苡仁(米仁)的醇和水提取物有抑制癌细胞生长的作用。 ◆墨鱼、黄鱼、海带等海产品含有丰富的微量元素硒,并且海鱼中还含有ω3脂肪酸,这两者都有抑制癌细胞生长的作用。