戴云特曲 德化戴云黑鸡特征特性及种质保护

德化戴云黑鸡主产于福建省德化县戴云山主峰和九仙山周边的村落,属优质肉鸡地方品种,具有独特的品种特征特性,市场潜力大,开发前景好。但由于长期来,没做好保种工作,品种退化日趋严重。因此开展德化戴云黑鸡的种质保护对丰富黑鸡基因库和种质资源,培育畜牧业优势,增加农民收入等都具有深远的社会意义。

1 品种形成

德化戴云黑鸡主产区属中亚热带农业气候区,地处山区,自然条件优越、资源丰富。当地农户养鸡主要利用杂草、虫蚁等丰富的山林资源和自家农副产品、青绿饲料,以放养为主。通过长期的自然选择和人工选育,逐步形成了体型外貌和生产性能相对稳定、能适应山区饲养条件的德化戴云黑鸡品种。

德化戴云黑鸡有丰富黑色素,胆固醇含量低,肉质鲜美甘润,风味独特,是膳食和滋补佳品。当地中医认为黑鸡具有滋阴补肾、祛风湿等功效,比其它鸡更滋补,是民间传统的滋补食物。当地人民喜食黑鸡肉,用黑鸡作为婚嫁种鸡、招待贵重客人、产妇“做月子”等传统习俗。据德化县志记载,该品种在德化至少有上百年的饲养历史。

2  特征特性

2.1体形外貌 

德化戴云黑鸡公鸡具有全身羽毛深黑、呈片羽状,主翼、背部和尾部羽毛呈墨绿色;单冠直立呈黑紫色,冠尖一般为5-8个;乌喙、乌脚、乌骨、乌灰皮、乌灰肉等品种重要特征。母鸡形似公鸡但体型较小,鸡冠比公鸡小并微钭。

2.2生长及肥育性能

德化戴云黑鸡的生长速度较慢,据测定5月龄公鸡的平均体重约为1650g,母鸡约为1350g。在以农村饲料糠麸拌饭、菜、稻谷和煮熟的甘薯片等为主的条件下,料肉比为5-5.5:1。据屠宰测定(公母各4只),6月龄公鸡半净膛宰率为82.9%,全净膛屠宰率为73.2%;6月龄母鸡半净膛屠宰率为80.8%,全净膛屠宰率为69.2%。

2.3繁育性能

德化戴云黑鸡小公鸡5月龄开啼后即可配种。母鸡6月龄开产,就巢性强,年产蛋约120枚,平均蛋重40-45g;蛋壳为浅褐色。种蛋的受精率一般约为90%,入孵蛋孵化率为75%,受精蛋孵化率为83%。

3   种质保护

经过调查,德化戴云黑鸡现有存栏数10万羽以上,分布在德化县18个乡镇,其中以龙门滩、浔中、雷峰、三班、盖德、国宝、赤水等乡镇分布较多。由于没有对德化戴云黑鸡采取保种措施,随着外来鸡品种的引进与本地黑鸡混养杂交,造成不同程度的品种特征退化现象,种质资源正日渐减少。上级领导和专家曾多次到德化进行调查论证,认为德化戴云黑鸡是我省少有的优质地方品种,要求切实做好德化戴云黑鸡的保护和选育工作。

3.1  建立德化戴云黑鸡保护区、扩繁场 

根据调查,结合山区的自然条件,将龙门滩、三班、国宝、赤水、雷峰等乡镇的12个自然村落划定为保护区,严格按保种要求搞好保护工作。建立扩繁场,进行跟踪服务培育优良后裔。

3.2  选育提纯,健全资料档案

 2003年3月,德化县在省、市主管部门的支持下建立了德化戴云黑鸡保种场,现已收集符合本品种特征的种鸡560多羽,组成核心种鸡群,并按省畜牧局制定的保种方案进行提纯选育等资源整理。将收集的种鸡群分为5个小群体,随机交配,从所产生的后代中选留符合本品种特征的优良个体作为后备种鸡,并经2-3个世代的选育提纯,使其达到遗传性能稳定的群体。

严格观察记录各项生产性能数据,并加以统计分析,形成技术资料建档保存。

3.3  加强饲养管理和防疫灭病工作 

现在农村的养鸡方法比较粗放,应加强科学饲养管理。指导在农村传统饲养的基础上,采取在小鸡阶段使用全价饲料,中、后期适当补充精料饲养,提高增重速度。为保证鸡的品质和风味,要求放牧饲养;饲养后期使用的整粒稻谷或杂粮占日粮总量的80%以上;饲养时间公鸡要在6月龄以上、母鸡在5月龄左右出栏,这时的品质最佳。在饲养过程中,制定严格的免疫程序,加大防疫力度和灭病工作。

4   开发利用

种质资源的保护,是为了更好地开发利用。目前,德化戴云黑鸡在市场上供不应求,据了解,市场活鸡价格达52—60元/kg。政府部门要加大投入,提供优惠政策,营造良好的投资环境,把德化戴云黑鸡作为一个新兴的地方特色产业进行开发,做到保种与开发利用相结合,以开发利用促进品种资源的保护。

利用闽南金三角的地理优势,以加工企业为龙头、保种场为基地,进行统一规划,连片开发、分户饲养、集中销售,规模化、商品化的方向发展,打造德化戴云黑鸡品牌,扩大德化戴云黑鸡的市场占有率,使其成为增加农民收入的特色产业。