【湖北恩施包谷粑】湖北恩施:富硒名小吃白杨坪苞谷粑粑

2017-08-28
字体:
大中小
浏览:
文章简介：粑粑这个名词在湖北湖南四川的朋友应该很熟悉.湖北宣恩包谷粑粑以他独特的味道,吃不厌,得到恩施州广大人民的喜爱.近几年在恩施卖的很火,可以说恩

粑粑这个名词在湖北湖南四川的朋友应该很熟悉。湖北宣恩包谷粑粑以他独特的味道，吃不厌，得到恩施州广大人民的喜爱。近几年在恩施卖的很火，可以说恩施人都知道。

现在我把它介绍给全国各地的朋友，包谷(玉米)粑粑是粽叶包的，也就是包粽子的叶子，大家应该都知道。绿色环保。

味道的话微甜，不腻人，带有玉米的香味，虽然原料有糯米，但是吃起来却不糯，跟糍粑，粽子味道完全不一样，它有它独特的味道。没有任何添加剂，

味道回归自然吧。

中老年朋友特别喜欢这个东西。很多小孩子也很喜欢吃。

这种粑粑的配料很简单，就是糯米，甜玉米，小米，白砂糖，黄豆这几种。

1.吃法的话恩施这边的人都是即买即吃，如果买的多放冷了的话推荐几种吃法：放在微波炉加热，适中即可。

2.用火烤，煤火，木炭火，气火，电火都可以。反正你要你烤热就行。

3.切成小块，用油煎。

快过年了，这个确实是个好东西，想吃的时候非常方便，打牌，打麻将，看电视时玩饿了就烤一个。

想尝尝鲜的朋友可以去淘宝搜下：苞谷粑粑

===================

【导语】玉米,亦称玉蜀黍、苞谷(包谷棒)、苞米。在明朝传入中国之初,被视为珍稀之物,曾是皇家御用之物。玉米营养丰富,是当之无愧的第一黄金主食,现在已经成为中国的第一大粮食作物。自清朝以来玉米就是恩施的主要粮食作物之一,这里地道的富硒甜玉米做成的各种小吃,更是营养丰富、风味独特。

【同期声:恩施台记者王栋卖粑粑白杨坪最好的粑粑哟你刷卡呀这里没有POSS机顾客:买十个王栋:十个多少钱朱吉忠老婆彭天平十块钱】

【正文】路边的这个苞谷粑粑小店,每天早上5点多钟开工,从早上一直到晚上九点,生意一直不断。

【同期声:顾客好可以不然我专程来买以前吃过口感可以那要好些】

【正文】因为开在209国道上,朱吉忠家小店的顾客除了当地的回头客之外,还有很多过路的客人。

【同期声:宜昌顾客口感酸酸甜甜的幽香宜昌顾客:面质比较细甜味不浓王栋:你今天买了多少六袋】

【正文】他家的苞谷粑粑甜而不腻,口味绵软,加了葡萄干的口味又是酸酸甜甜,别有风味儿。老板娘彭天平每天除了卖粑粑收钱还要负责调制口味。

【同期声:朱吉忠老婆彭天平还要加点白糖食用碱我还放了葡萄干】

【正文】他家的苞谷粑粑好吃,加料很重要:发酵好的包谷米浆里加上了白糖、食用碱水和葡萄干,除了调料比例恰当,苞谷粑粑的配方也很重要,主料除了甜玉米还有大米、黄豆,每天上午朱吉忠把他们、搅拌,经过充分浸泡之后他们饱含水分颗粒饱满,然后就可以被打磨成浆了。加上老面和一夜的发酵,第二天就可以加上调料进入包装程序了。

【正文】在朱吉忠家做粑粑的老乡有三、四个,五分钱一个,算下来他们一天要做上2000多个,朱吉忠的苞谷粑粑店看着不起眼,每年年产值也是近百万元呀。

【同期声:朱吉忠我们一天要做这样的十一二盆每天销三四千个粑粑】

【正文】朱吉忠是恩施市白杨坪乡上店子村的一个普通农民,他们夫妻俩的这个小店已经开了有4年多了。因为当年出车祸,朱吉忠的腿落下了残疾,为了糊口,他和妻子只好学起了家乡的土手艺,做起了苞谷粑粑。

【同期声:朱吉忠开始慢慢摸索配方慢慢试口感好就行了开始顾客吃说好后来越吃越好大概在两个月就把配方摸索出来】

【正文】经过两个月的摸索,没想到他们经过改良版的包谷粑粑一上市就大受欢迎,于是朱吉忠不再沿街叫卖而是开起了路边的小店,四年下来,家里的房子翻修了,手上的活钱也越来越多了,对朱吉忠夫妻俩来说一切是喜出望外,他们对现在的生活十分满足,没有更多的希求。

【同期声:朱吉忠老婆彭天平今后的梦想就是多找点钱北京上海这些地方去旅下游】

【正文】朱吉忠的上店子苞谷粑粑,用恩施的玉米富硒,加上传统的制作工艺,采用环保绿色的箬叶包装,但是配料上又有了一些改进,更加清淡可口,迎合了现在的人们讲究营养养生的喜好,如今已经成为恩施当地的一种名小吃。他家的地址很好找,从恩施州城出发,上209国道快到白杨坪集镇的路边,就能看到他家醒目的招牌了。