沈宏非刀鱼 沈宏非:我会试试西湖醋鱼配红酒 波尔多嘉年华启幕

2017-12-07
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文章简介：上周末,一袭红色露背礼裙,时尚设计师马艳丽与美食界老饕沈宏非现身波尔多美食美刻嘉年华之夜,分享了各自在轰趴聚会或是私人晚餐上"美食 美酒"的搭配锦囊.一场晚宴,6款波尔多红酒搭配8款中西菜肴,可谓宾主尽欢.对美食一直有独到见解的沈宏非认为"红酒配中菜有无定律之美",在被问到哪一种杭帮菜最适合搭配红酒时,沈爷觉得"龙井虾仁一定没问题","我没试过西湖醋鱼配红酒,这个搭配很有挑战性,会去一试."而在最近经历的聚会场所中,沈宏非记忆

上周末,一袭红色露背礼裙,时尚设计师马艳丽与美食界老饕沈宏非现身波尔多美食美刻嘉年华之夜,分享了各自在轰趴聚会或是私人晚餐上"美食 美酒"的搭配锦囊。一场晚宴,6款波尔多红酒搭配8款中西菜肴,可谓宾主尽欢。

对美食一直有独到见解的沈宏非认为"红酒配中菜有无定律之美",在被问到哪一种杭帮菜最适合搭配红酒时,沈爷觉得"龙井虾仁一定没问题","我没试过西湖醋鱼配红酒,这个搭配很有挑战性,会去一试。"

而在最近经历的聚会场所中,沈宏非记忆最深刻的是一个林立着小吃摊的菜场,"在那里待了4个小时,要是带瓶红酒就更完美了。"对酒情有独钟的马艳丽认为,"不同的红酒传递出不同的层次感,和时尚一样,都在表达着个性与优雅之间的平衡度。"

当天的晚宴上,马艳丽、沈宏非与众多红酒爱好者一起分享了杜夫一号波尔多白葡萄酒等6款红酒与美食的搭配体验,松茸野鸭炖辽参、鲜鲍明虾球等都成为配餐亮点。马艳丽还发布了一份亲自设计的"晚宴锦囊",从餐垫、餐盘设计等方面为轰趴聚会增色。

几年前,国内一二线城市的私人会所和收藏界兴起一股"红酒潮",红酒销售逐年成倍增长,而今年一年增幅逐渐稳定,"今年波尔多红酒在中国的销售增速为40%,我们认为这是中国消费者对红酒消费逐渐理性的体现,这是一个好现象。"波尔多酒行业协会亚太区总裁朱力安说。

据悉,中国正在迅速发展成为波尔多葡萄酒的主要出口国之一,而亚洲市场则在过去六年中成为全球各出口市场中增长最快的一个区域。

目前,国内白酒市场正在遭受冲击,这对于红酒、黄酒等酒类而言,不失为一个发展良机,"美食 美酒"的概念将越来越被人们所接受,原先大多被放置在宴请舞台上的红酒,如今也进入寻常百姓家,"我们对明年的红酒市场保持乐观态度。"朱力安说。