文殊院卡通 今日腊八节 文殊院通宵熬5万份腊八粥
原标题:今日腊八节 文殊院通宵熬5万份腊八粥
今天是农历十二月初八,也是传统节日腊八节。说起腊八节,不少人都会想起小学时的课文《腊八粥》。而就在成都,文殊院每年都会精心准备腊八粥,免费送给过往的市民品尝。据介绍,今年文殊院准备制作5万份、共计2600公斤腊八粥,比去年多了一倍。
为了准备如此之多的腊八粥,文殊院的厨房的几名厨师和几十名义工已经忙了半个多月。义工罗女士介绍说,为了让广大市民能够吃到最好的腊八粥,从1月初就开始选料、采购的工作。文殊院煮腊八粥,用的是与普通家庭熬粥不同的独特配方和传统的手法,今年自然也不例外,除了红豆、大米、黑米、糯米等主粮,还加入百合、薏仁、莲子、核桃、枸杞等美味有营养的上好食材。光是用于增甜的,就有红糖以及做成蜜饯的橘饼和冬瓜糖。
用来熬粥的两口铁锅,直径约1米5,足有100多公斤重。负责熬粥的王师傅先是倒入红豆炒制,然后加水,再依次加入剩余15种食材。熬好一锅香甜软糯的腊八粥需要近3个小时,在此期间,王师傅几乎一刻也不能休息。他不停地搅动着锅里的半成品,这锅铲就有10多斤重,翻动起来十分费劲。时不时地,王师傅还要舀出一勺仔细端详。他介绍说,一些食材容易煮得太烂,一些则很是“坚挺”,所以需要根据食材本身不同的特性,选择适当的时候下锅,才能保证一锅粥内的食材口感相近。
一大锅腊八粥大概能分成700余份,要制作5万份腊八粥,还需要煮上约70锅。熬粥的师傅们,为此将通宵工作。“我们要干到晚上十一二点,后半夜其他几位师傅接着干。”年轻的刘师傅说。此时,王师傅好不容易抽出空来吃起了面包。王师傅是义工,在文殊院熬三天粥,分文不取。昨日中午,他才从三台县坐车赶来,下午两点过刚刚到成都,换上衣服就忙活起来……
“多放点糖。”年逾九旬的罗老先生是文殊院的“老师爷”,拄着拐棍的他,不时来到厨房,关注下熬粥的工作。 大家都说这是给大众送温暖,也是送福气,对这份善举,文殊院里的每一个人都特别关心。文殊院每年都在熬粥送市民,每年都比上一年多。去年发放了20000多份,前年发放了10000份,大前年则发放了5000份。今年文殊院准备制作5万份、共计2600公斤腊八粥,比去年多了一倍。
罗老先生说,文殊院送腊八粥,是好几十年的老传统,以前送给周边的街坊邻居,近年来闻名来喝粥的市民越来越多。
从今天开始,连续三天,上午10点到下午5点,义工们都将在文殊院内藏经楼前为市民送粥。为了方便大众,文殊院还准备了特制的塑料粥盒。义工罗女士说,为市民送粥,就是送上温暖、送上福气。
文殊院熬的粥有什么不同?除了香甜软糯之外,刘师傅的答案是“用心”。他一边费劲挥舞着锅铲,一边说:“这里面有我们一份心意,不管什么事,只要用心去做,就大有不同。”
