张志坚的老婆 雷军投资的那个张志坚又转型了 过程远比你想的纠结

2015年10月13日, 厨师上门服务“烧饭饭”正式停止运营,同时,团队将把重心移至新的外卖品牌“味蕾”。

烧饭饭是上海地区一家提供上门厨师烧饭服务的平台,由张志坚在2014年12月底创立。与其他如好厨师、爱大厨提供上门烧饭服务的平台类似,不过烧饭饭上的厨师全部采取类似于Uber的兼职模式。

几次转型,依旧被雷军看重

今年6月,团队原本计划在年底前将业务扩展到北京和深圳,张志坚告诉亿欧网“北京的办公室都建好了”,但最后还是决定放弃烧饭饭。

张志坚有着技术背景,2004年加入一家无线增值业务公司,为移动运营商提供外包服务;2009年成立上海耶客网络科技有限公司,做App外包业务并拿到凡客、美特斯邦威等多个知名品牌的订单;2014年尝试女性购物推荐平台“好东西”;直到去年底开始再一次转型做“烧饭饭”。

2011年开始,耶客先后获得IDG、雷军及顺为基金共计683万美金的投资;2014年12月获得顺为基金和IDG150万美金的投资,至此烧饭饭的母公司耶客已获得累计833万美金的融资。

忍痛割爱,放弃烧饭饭

在正式停止烧饭饭业务当天,张志坚从公众号中发出一封致用户信,信里提到团队“没有能力把烧饭饭变成一个盈利模式明晰、并且能规模化扩张的业务”。事实上,决定创办烧饭饭时,团队所期望的数字是在Q1达到每天500单,实际Q1每天有100多单,到Q2才增长至每天300-500单。

缓慢的单量增长促使张志坚思考。今年5月,团队开始谋划味蕾。 最初的逻辑是:将味蕾和烧饭饭互作补充,两个业务分别对应办公室和家庭用餐场景,周一至周五的中午为白领提供午餐外卖,平时的晚餐或周末通过烧饭饭来供给。意外的是,味蕾上线后数据增长很快,烧饭饭依旧表现平平。

张志坚更想做家简单的大公司而非一家复杂的小公司,纠结过后,团队忍痛割爱,放弃烧饭饭。至于大厨上门,张志坚认为该模式更像是信息撮合平台,无法深入介入。

回归本质,打开味蕾,做好比做快重要

外界的认知是烧饭饭为雷军投资的第一个餐饮O2O项目,但在张志坚眼里厨师上门只是中介,在食品安全、原料采购、出货能力等方面要求更高的味蕾才是真的餐饮生意。现在,张志坚每天的工作是和团队讨论产品,往返于办公室和中央厨房之间以及学习餐饮知识。

尽管味蕾只做周一到周五的午餐外卖,但由于每周更换菜单,至今已经推出上百种菜品。同时,在上海地区的4个中央厨房总面积近1200平米,每个厨房投入180多万元用于设备,并将食材、流程标准化,以设备上的投入来降低人员配置上的成本。味蕾每单约二、三十元,自7月27日上线以来,每天单量在600左右,客单价为57元,毛利约50%。

谈及味蕾,团队其实只有一个目标,就是将品牌做好。未来12个月,味蕾不急于拓展城市,而是希望专心做好上海市场,获得用户认可。

创业多年,像死过几次一样

几次转型,张志坚遇到过不少瓶颈,对于现金流、产品品质、运营等战略规划也更加深了自己的想法。

有句话说99%的人不适合创业,张志坚尤为认同。尤其是在资本市场趋冷的大环境下,天时、地利、人和都显得十分重要。

从耶客到味蕾,“创始人就是整个公司的天花板”,张志坚形容这么多年的创业经历,表示就像死过几次一样,当中的纠结只有自己知道。

10月18日,亿欧网将举办上海越界沙龙,烧饭饭正式转型味蕾后,张志坚将进行首次公开分享。